《茶的真实历史》，以时间变迁为经线，以全球的地域传布为纬线，展现了一幅栩栩如生的茶史全图。既有中国茶饮的历史，中国茶叶向外传布的不同途径，亦涉及日本、印度、锡兰（斯里兰卡）等东方各国的茶饮历史，以及茶叶在西方世界的轨迹。作者梅维恒、郝也麟以社会、宗教、文化、历史、经济、文学、科学、语言等多种视角，串联起散落在历史长河中、遍及地球上各个角落的与茶相关的大小事件，解读茶在人类社会中具有的真实面貌

茶的真实历史

我们为什么吃？  &nbsp; 喜欢吃什么和吃多少都是在成长过程中学会的？  &nbsp; 食物如何既抚慰人心又使我们上瘾？  &nbsp; 饥饿感和满足感来自哪里？  &nbsp; 是我的基因让我胖，还是环境惹的祸？  &nbsp; 到底有没有可靠的减肥药？  人如其食。我们的一日三餐乍一看非常简单，深究起来却涉及生理学、营养学、神经科学等多个学科。这本书深入浅出地回答了与人类的饮食行

从舌尖到大脑：饮食中的心理学

From Haifa, Israel, to Cape Town, South Africa, Chinese entrepreneurs and restaurateurs have brought delicious Chinese food across the globe. Unravelling a complex history of cultural migration and wo

Have You Eaten Yet?

中国已经从三餐不继的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。随着经济的快速发展和社会结构的变迁，过去几十年里，中国农村地区正经历着深刻的变化，人与食物的关系也经历了翻天覆地的改变。
本书作者作为一名人类学家，凭借在广东梅县月影塘等客家村落长达二十年田野调查积累的丰富记录，探讨食物在中国农村所扮演的角色，为了解当代中国文化提供了一个独特的视角。
纵使风云变幻、人世沧桑，“联结性”和“地域感”仍在中国乡村

甘苦同食

长期运动体重却居高不下？ 控制饮食瘦身后迅速反弹？ 刚吃过饭肚子就饿？ 吃饭时间不固定，导致体重不断攀升？ …… 这些问题的根源，就是身体代谢力差。 日本塑形师森拓郎扎根于饮食减肥、塑形领域十余年，提倡用饮食提升代谢力，应对困扰现代人的肥胖问题。 他将改

饮食代谢力：不节食，不暴走，吃出易瘦体质

《减糖全书》全方位地阐述了关于减糖饮食的知识，包括减糖饮食的功效、原理、规则、实 用技巧、中餐菜谱，教你通过减糖，轻松减肥，减少皮肤问题，延缓衰老，让情绪保持平稳。 从底层原理到饮食方式，你能从《减糖全书》收获适合自己的减糖方法，操作性高，实用性强： ①10 大减糖饮食规则，教你掌握减糖底层逻辑 ②根据不同生活习惯和体质差别的减糖活用法，完全掌握适合自

减糖全书

在健康中国成为国策的现-在， 膳食指南是根据营养科学的原则和健康需要，结合当地食物生产供应情况及人生活实践，给出的食物选择和身体活动的指导意见。各国的膳食指南均由政府或营养专业团体研究制定，是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施和推动食物合理消费及改善人营养健康行动的一个重要组成部分。本书作为膳食指南类著作，坚持的基本思路是提供*基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完

中国居民膳食指南（2022）

我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。
每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙

俄羅斯美食史

第一本由调整内分泌、恢复代谢灵活性、扭转慢性病体质出发，整合常见饮食法与断食的重点，进入个人疗愈与意识转化的大众书籍。
生命，并不是一个人去体验灵性，而是完美的灵性来体验人生。
要能配合地球的转变，人类需要整体的提升。我们可以将自己准备好，让身心可以接受意识降落到每一个层面，让每一个细胞真正活起来、发挥全部的潜能。
在生理的层面，透过饮食调整与运动恢复代谢灵活性，延缓甚至停止进入慢性病体质，这对个

療癒的飲食與斷食

“世界预防医学领域天才中的天才”杨定一博士现象级著作《真原医》姊妹篇，揭示现代人饮食营养的科学奥秘。用断食让身心彻底净化、轻松逆生长！颠覆传统饮食认知，掌握个人营养前沿科学，了解抗老减糖核心原理。远离慢性病困扰，拥有疗愈身心高阶智慧。 编辑推荐★★★★★ 你终将拥有国际前沿的健康科学饮食观念，来帮助自己突破各种身心难题！ 杨定一博士

疗愈的饮食与断食

美洲作物推广作为技术革新之一，是由人口增长决定的，不能倒因为果。实际上美洲粮食作物价值凸显的时间在19世纪中期之后，且主要在山区缓解人口压力。美洲作物恐怕不能解释清代人口增长，至迟在19世纪中期，玉米、番薯提供人均粮食占有量43.83市斤、供养2473—2798万人。至少太平天国（人口峰值）之前的人口压力并非源自美洲作物，即美洲作物不是刺激人口增长的主要因素，就全国而言美洲作物发挥更大功用的时间在

明清以来美洲粮食作物经济地理研究

暌違7年，第二本典藏食譜終於上市
歡迎來到祖宜的餐桌！
歷經疫情、走過風雨
當做菜省去了所有作秀的成分，純粹只想做出內心渴望的味道時，
這片餐桌上的田野，便有了豐厚的人間滋味
20組套餐、6道單品，溫暖你與家人好友想縱橫東西美食的胃
「幾年前作家張大春答應為我家餐廚空間題一幅字。我們書信往來幾番斟酌，定下『人間田野』四個大字 ，因為廚房是我研究與戲耍的田野，而我的田野在四海人間。這組字在太平盛世有

餐桌上的人間田野

数十年脑健康科学研究结晶 “护脑三步骤”轻松提升大脑日常功能 有效降低患阿尔茨海默病和中风的风险 识别对大脑有益或有害食物 / 提高脑力 / 改善睡眠 / 延缓记忆衰退 编辑推荐★★★★★ 无论你的目标是提高脑力、延缓记忆衰退或是降低患阿尔茨海默病和中风的风险，如下三步骤都能帮你实现，轻松成为健脑、护脑专家：<

健脑饮食

美国国宝级厨神、“教会美国烹饪的女人”茱莉娅·查尔德亲笔自传，笑谈与厨艺结缘，与挚爱相伴，在巴黎冒险。
人到暮年，她坦然回首：认真地活，从容地体验，完成了一件事，就该潇洒离去。
★ “我37岁了，仍然在探索“我是谁”这个问题。”
从“大龄”女文员到“法漂 ”主妇，再到一代名厨，她在男性支配的传统烹饪领域，打破了只有男性才能站在金字塔尖的神话；37岁迈入厨艺世界，47岁出版第一本食谱，51岁开拍第一

我的美味人生

⭐️纽约时报畅销书Top1
⭐️销量破百万册
⭐️摩根大通推荐
威尔·圭达拉26岁那年到「麦迪逊公园11号」担任总经理时，这家法式小餐馆正陷入瓶颈。但11年后，这家餐厅不但获得《纽约时报》四星评价、拿下米其林三星，甚至登顶世界50最佳餐厅榜单。
他如何缔造这种史无前例的转变？
答案就是🪄把每一次服务，都做成值得铭记一生的感动经历。
对顾客，他的团队从不“按流程办事”：
为从没见过雪的家庭备好雪橇

服务不设限

1.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》汇总近十年国内外营养学研究的最新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进行了修订。
2.图书概论部分详细介绍DRIs的概念、基本理论和方法、修订原则和内

中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）

吃出健康，人人渴望，但关于吃的知识，鱼龙混杂。吃多少才是健康，吃什么才更营养，解决这些难题可不能靠道听途说。想要在享受美味的同时获得健康，我们需要从分子层面理解食物，走出吃的各种误区，告别不良的饮食习惯，获得健康饮食的独家科学秘籍。&nbsp;&nbsp;  本书从科学层面详解牛奶、鸡蛋、海鲜、蔬菜的科学吃法，细说蛋白质、微量元素应该怎么补，提醒素食主义、生酮饮食、减糖生活、轻断食应该注意些什么，

吃货科学指南：改变一点饮食，我们就会更长寿，更健康！

本书运用全球前沿医生和科学家研究成果，及中国低碳医学联盟、低碳医学大会力推的健康理念，带领读者通过调整饮食及生活习惯，实现科学减重、调理代谢、提升免疫、抗击老化，有效解决复胖、运动不掉秤等问题。
通过本书，读者将会了解导致肥胖的真正原因、减肥的诸多误区，帮助读者摆脱“身材焦虑”。最好的瘦身不是不吃，而是多吃不胖；你不是瘦不下来，只是方法没选对。吃对了，一辈子不会胖！

减脂控糖

餐桌上的生活史，在非裔饮食变迁中，认识近现代美国
一部可慰藉心灵、予人力量的非洲移民美食民族志
一段在厨房餐桌上呈现的非裔美国人的生活叙事史与烹饪史
*
本书通过溯源美式大餐背后的非洲饮食源头，以食物为媒介，带我们重新认识非洲移民深度参与的美国近现代历史。
作者杰西卡·B.哈里斯，是“美食界奥斯卡奖”詹姆斯·比尔德终身成就奖获得者，她穷其一生研究非洲移民的饮食与文化，本书是她的代表作，是一部可慰藉

大餐

☆广告语：
一个素食人类学家的考古审判，对话诺贝尔文学奖得主韩江《素食者》，揭示人与动物数百万年的复杂羁绊。
☆内容简介：
我们曾与狼群争夺猎物，又驯化牛羊构建帝国，最终在工业化肉食中迷失自我。在《肉食之谜：动物、人类以及食物的深度历史》中，人类学家乔希·贝尔森挑战了“肉食成就人类”的传统理论，认为人类并不是靠吃肉才得以成为人类，未来也不必一定依赖肉食。从远古狩猎场到现代餐桌，作者探索了人类与动物

肉食之谜

★初跑者一学就会的快乐跑步指南！教你从跑步小白到跑步高手，找到运动的快乐！
★作者是美国运动医学会认定运动生理师，也是日本首位通过强化肌肉训练在解决运动障碍综合征、生活方式病等方面实现突破的健身教练。
★帮助初跑者从健走→慢跑→中长距离跑，轻松进阶，实现减脂塑形、强健体质的健康目标！
★科学跑姿、跑步装备、跑程安排、心率自测、防伤措施、肌肉强化训练......有关跑步的必备知识，一本全含！
★运动

开始跑步吧

在《饮食的怀旧》出版之前，西方世界还没有一部学术著作能系统性地探讨中国人赋予本国地域饮食文化（包括被“规训”的西餐文化）的丰富历史意义。作者将上海这个美食天堂作为观察中国人实践都市生活、探寻地方身份、构建国家认同的田野，认为各种“风味”在这里的此消彼长，既是上海风云变幻中最灵敏的风向标，也是世事沉浮里赓续城市精神的定海针，为研究者观察中国都市文化生活提供了重要切入点。从最早记载上海地区物产的文献，

饮食的怀旧

■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？
■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？
■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？
■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？
■怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？
本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說。

咖啡大全

从亲子盖饭和猪排盖饭等常见料理到笠原流的绝妙组合，制作简单且真正美味的盖饭食谱大集合！
难以预约的日本料理店中融合性的《赞否两论》店主笠原将弘主厨的倾心制作的1本书！令你感觉“真的好吃”的盖饭食谱大集合。首先是亲子盖饭与天妇罗盖饭、猪排盖饭、中华盖饭等常见盖饭的终极美味技巧。照烧鸡盖饭、土豆炖肉盖饭、烤鸡肉盖饭等，日本料理小菜和盖饭的所有形式的相遇。在什么都不想做时有用的、即使不用火也可以马上做好

笠原将弘的日式米饭料理

《性健康饮食调养》作者告诉你如何进行性健康饮食调养，身体才健康，“性”福才长久。书的第一部分主要介绍了性健康的基本知识，使人们对性健康和性保健有一个比较全面、科学的了解，帮助你增强自我保健意识，提高自我保健水平。书的其他部分重点讲述了性健康饮食调养方法，以便读者根据自身情况，各取所需，科学调养。

性健康饮食调养

BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！
集合世界五十多名最具權威的營養專家與醫師，英美與歐洲最頂尖的醫學研究成果
你知道嗎？
●降低膽固醇和血壓可以不用吃藥
●服用益生菌和吃含益生菌的優格並不是增加腸道益菌最有效的方法
●排毒法五花八門，清掉的也許只是你荷包裡的錢
●花椰菜有個缺點，只有一半的人可以吸收到它神奇的抗癌功效
●富含鈣質的乳製品有促進脂肪燃燒

食物的真相

失传的营养学-远离疾病(修订版)

如果吃得正确，一顿大餐几乎可以治愈一切！最新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的指南。



乌玛

饮食大脑：食物如何影响心理健康

《中国食物成分表(2004第2册)》是对《中国食物成分表2002》（第一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

中国食物成分表

在所有热爱美食的方式之中，还有什么能比以食物入诗更加风雅、更加直抒胸臆？《诗意食谱》的的确确是一本可操作的菜谱，同时亦是一本关于美食的诗集。在那个没有搜索引擎的年代，作者精心为每一份菜谱配上了一段歌颂这道菜的诗歌，优美而朗朗上口。每一首诗歌都是一份诱人的菜谱，每一份菜谱又都是一首优美的诗歌，由此足见“吃货”的精神境界。对于家庭主妇而言，这本书应该人手一册。在诗情画意的陪伴下琢磨、创新各种食材的做法

饮食书籍推荐

高分推荐

最近收录

全部书目（第 1 / 10 页）

相关主题