大餐

这本书最耐人寻味的地方，在于它把「吃」当成一把钥匙，去开一扇沉重的历史之门：非裔群体如何在被奴役的绝境里，把非洲的根嫁接到美洲的土地上。秋葵、西瓜、绿叶菜、玉米粉——这些日常食材被作者读出了乡愁、血统与抗争的密码。但真正让读者记住它的，或许不是食谱，而是那个尖锐的落差：读者带着对美食故事的期待翻开书页，最终合上时感受到的，却是一段充满血泪与不平等的生存史。它不是一部教人做菜的书，而是一封用食材写成的民族备忘录。适合那些愿意透过餐桌看历史、对「食物如何塑造身份」这一命题真正好奇的人；若只奔着美味而来，大概率会失望。

杰西卡·B.哈里斯（Jessica B. Harris），美国著名烹饪书作家、烹饪历史学家、“美食界奥斯卡奖”詹姆斯·比尔德终身成就奖获得者。曾撰写11本烹饪书，记录了散居各地的非洲人的饮食习惯和烹饪方式。还曾写作大量关于美国非洲文化的文章，并在各地演讲。她是纽约大学皇后学院的教授，也是新奥尔良迪拉德大学的顾问，并在那里创办了烹饪文化研究院。 译者介绍： 周萌，毕业于华东师范大学哲学系，自由职业者，从事写作、翻译、插画。