食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却

舌尖上的中国1

吴连登主编的《毛泽东饮食趣谈》介绍了毛泽东的饮食特点、毛泽东的四菜一汤、毛泽东外出视察的饮食、毛泽东的生日菜、毛泽东的招待菜、毛泽东曾就餐的店堂以及毛泽东与烟酒茶，最后总结了毛泽东的饮食观。在编写体例上。
    《毛泽东饮食趣谈》一改平铺直叙的表达方式，叙述中穿插有趣的逸闻趣事，用幽默有趣的故事说明深刻的道理，让读者在轻松愉快的气氛中阅读。

毛泽东饮食趣谈

《干酪鉴赏手册(第2版)》全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。
《干酪鉴赏手册(第2版)》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为千酪爱好者了解和鉴赏干酪提供了专业指导。

干酪鉴赏手册

说起伟大的米其林轮胎，人们知道的更多的可能是创始人爱德华·米其林，是他兢兢业业地对技术进行革命性的创新，从而建立起了庞大的轮胎工业帝国——米其林轮胎公司。然而，在洛特曼的这本《米其林人：驾驭帝国》，你不仅仅能了解到这位务实的弟弟，更多的，还能认识另一位伟大的米其林人，作为哥哥和宣传家的安德烈·米其林。虽然这么多年来他一直不被国外的读者所熟悉，然而在帝国企业的发展兴盛过程中，他的作用可以跟弟弟平分秋

米其林人:驾驭帝国

本书由杨晓洋多年猎寻东南亚水果的精彩经历精选汇集而成。笔者用轻松有趣的笔触给大家介绍了富有代表性的东南亚水果的外形、色昧及辨别要点。特别值得一提的是，书中详细描述了寻猎水果的或惊险或神奇的经历，大量精美艳丽的水果各形态的实景图片，读后如同身临其境，仿佛和笔者一起开启了神秘的水果寻猎之旅，读之有趣，品之有味。本书专业与通俗兼顾，在看寻猎故事的过程中不知不觉也提升了自己的科学分类素养。本书还有幸得到中

东南亚水果猎人

蘇格蘭命名了「威士忌」（Whisky），現在依然是全球威士忌最大產區。
但，你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機，竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致！
所謂「看中蘇格蘭的優質水土」，是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒；
「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查！（此舉意外成了威士忌熟成的關鍵）
——甫蒸餾完成的威士忌無色透明，必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。
（但熟成未滿三年、不在

威士忌聖經

是“食物”，所以有味道；是“爱情”，因此有各色人等谈情说爱。浪漫有之，冲突有之，当食物与爱情混为一谈，产生了甜蜜蜜的男女情事、酸酸涩涩的人事矛盾、人生中必然尝受到的挫败苦味，还有辛辣得叫人汗流浃背的不满控诉。一桌小说，原来是吃不完尝不尽的人生之体验。
这是也斯的一部小说集，其中《后殖民食物与爱情》告诉我们的是一个有关“吃”的故事，顺着“食物”的线索，爱情的变故，求诸作者的后殖民立场。清新而有趣。

后殖民食物与爱情

谢定源编著的《中国饮食文化史(长江中游地区卷)(精)》历经多年，悉心收集整理大量的一手资料终成该稿。书稿最大特点是：运用地方志、考古资料、农业环境、食品生产、餐饮经营等资料入手，分析这些方面对长江中游地区饮食文化的影响，并梳理出该地区的饮食文化的历史，总结出该区域“饭稻羹鱼”的饮食文化特点，内容丰富。

中国饮食文化史•长江中游地区卷

方铁、冯敏编著的《中国饮食文化史(西南地区卷)(精)》是以四川盆地、云贵高原和青藏高原为中心，包括今重庆市、四川省、云南省、贵州省、广西壮族自治区和西藏自治区等西南地区；介绍了生活在这一地区诸多民族的饮食文化发展状况，并总结该地区多民族融合的饮食文化内涵。

中国饮食文化史·西南地区卷

张景明编著的《中国饮食文化史(中北地区卷)(精)》以中北地区独特的地理历史环境为背景，阐述了历代的生计方式、饮食结构、饮食器具、饮食礼俗，以及饮食文化在绘画、音乐舞蹈和文学作品方面的表现等内容，总结出中北地区“食肉饮酪”的主要饮食文化特点，并提倡和呼吁国家加强对饮食非物质文化遗产的重视和保护工作。

中国饮食文化史·中北地区卷

《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。
由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。
多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。
中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来

中国饮食文化史  京津地区卷

人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
◆一本以食物为主角

日本的餐桌

20世纪初期的中国茶馆或有茶的客厅，是一个天才结伴而去的地方。本书顺着茶，进入到了民国大师生活的细部，以茶为核心词汇，串联起交往、品位以及时代风范。

民国茶范

《橡木桶葡萄酒的摇篮》内容简介：人们最早是采用动物(山羊、猪、牛等)的皮来盛放或运输液体，后来出现了泥罐。大约到5世纪末，在意大利出现用木桶盛酒。然后，木桶迅速取代泥罐，用来运输和储存葡萄酒和酒精。17世纪以前，波尔多、北欧各国和英国是主要的商贸市场。葡萄酒发酵结束后，带酒泥装人新木桶中，通过海路运输，木桶不再回收。因此，这些地区就不断制作新木桶。后来，便出现了用225L、228L、300L、35

橡木桶

台北人情味小吃

中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣，随着本书，让我们展开了一遭有趣的中国古代饮食文化之旅。
收集在这里的这些东西，多数是属于我的同行们所不屑的 “豆腐块”，它们散见于近些年的报刊。也是受了一些朋友的引荐与鼓励，平日里用一些零碎的时间

往古的滋味

北京饭店的淮扬菜

《季羡林全集(第18卷):学术论著十·糖史(1)》内容简介：一言以蔽之，我写《糖史》，与其说是写科学技术史，毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》，完全不讲科技方面的问题，那是根本不可能的。但是，我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上，我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。

季羡林全集（第18卷）

《季羡林全集(第19卷):学术论著11·糖史(2)》内容简介：《糖史》搜集资料……我曾经从1993年至1994年用了差不多两年的时间，除了礼拜天休息外，每天来回跋涉五六里路跑一趟北大图书馆，风雨无阻，寒暑不辍。我面对汪洋浩瀚的《四库全书》和插架盈楼的书山书海，枯坐在那里，夏天要忍受书库三十五六摄氏度的酷暑，挥汗如雨，耐心地看下去。有时候偶尔碰到一条有用的资料，便欣喜如获至宝。

季羡林全集（第19卷）

“北大毕业生里*懂吃的人，餐饮评论界里*勤奋的人，美食圈里人缘*好的人”董克平又出新书啦！这一季，老饕带我们四季寻鲜儿！
吃鲜儿，就是要遵循古代先贤“不时不食”的训诫，食用当季当地的食材，这是对大自然馈赠的感恩重是对自己的尊重。一年四季、东西南北，到哪里去吃鲜儿？翻开本书你就可以找到答案。清明前后镇江扬中的河豚，小暑前后江苏淮安的鳝鱼，秋冬季节内蒙古的羔羊，还有令人汗毛倒立、辣眼睛的，却是广东人眼

吃鲜儿：董克平饮馔笔记

《四季健康老火汤》中介绍了四季健康老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据四季不同的节气特点。将按春、夏、秒、冬进行分类，您可以根据个人口味与身体所需，按不同的季节选择合时的汤品，依法炮制，煲出一煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。

四季健康老火汤

《中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪化学》内容包括水与矿物质、脂类、蛋白质、糖类、维生素与植物化学物、烹饪原料及其制品中的色素、烹饪原料及其制品中的香气成分、烹饪原料及其制品中的呈味物质和烹饪原料及其制品中的毒素共九部分内容。《中等职业教育旅游服务类专业教材:烹饪化学》从中等职业学校烹饪专业学生现有的知识和技能出发，以在学习、工作中“必需”和“够用”为原则，合理确定教材内容。

烹饪化学

观色、闻香、品味、鉴赏
酒之韵于感官间流淌，舌尖上奏响华美乐章
品酒专家吴书仙集十余年的葡萄酒品鉴经验，详细而清晰地为您讲述葡萄酒专业品鉴的理论与操作流程，邀您一起调动视觉、嗅觉、味觉、触觉去发掘葡萄酒的酒色、香气、味道和质感，充分享受葡萄酒带来的感官盛宴。
《葡萄酒品鉴艺术》是独立酒评人吴书仙葡萄酒系列三本书中的最后一本，是一本葡萄酒高阶书籍，适合具备了基本的葡萄酒知识的读者来进一步学习专业的葡

葡萄酒品鉴艺术

《白酒的品评》系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括:品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和影响品评的因素、品评技巧、品评与化验的关系等，最后还列举了较多具有参考价值的附录。全书内容全面、详实、严谨，文字精炼，实用性强。

白酒的品评

你知道中国人存在哪些饮食误区？中国人到底怎么吃才健康？《营养专家谈健康饮食》以新版《中国居民膳食指南》为主线，结合中国人自己的膳食情况，揭示了常见的饮食误区，同时向读者深入细致地介绍了一系列简单、实用的饮食知识和相关技巧。全书对居民膳食指南做出深入浅出地分析和解惑，旨在更好地帮助读者做到合理膳食、均衡营养，以达到身心健康的终极目标。

营养专家谈健康饮食

《时尚新厨房:懒人最爱微波炉美食一本全(超详细图解版)》精选时下最受欢迎、懒人最爱的微波炉，详细讲解其美食制作，包括微波炉菜、主食、点心，肉类、河海鲜、蔬菜、披萨、饼、米饭、面包、饼干、蛋糕等一本全收录，种类齐全，营养美味。特别加入按需点菜单、《时尚新厨房:懒人最爱微波炉美食一本全(超详细图解版)》经典套餐组合推荐，方便查找，综合性强，性价比高。
超详细图解微波炉美食制作过程，每道菜有6～10步，

懒人最爱微波炉美食一本全

《中国古代饮茶艺术》全面深入研究中国风俗文化的书，也是二十世纪以来在全国范围首次对风俗文化作出科学性、系统性论述的大型丛书，填补空白之功不可没。介绍了茶与饮茶小史；茶具艺术；煎水、煎茶、斗茶及其他；饮茶的习俗和习俗中的饮茶；古人对饮茶艺术的欣赏等内容。

中国古代饮茶艺术

萨巴厨房：好吃懒做家常菜

季兰芳主编的《临床营养护理》是具有工学结合特色的国家示范高职院
校重点专业创新性建设成果之一，2010年被列为浙江省高校重点建设教材。
以医务人员在临床实践中的工作任务为中心，兼顾国家职业资格公共营养师
考证对知识、技能和态度的要求来构建教学内容，重在培养学生的职业能力
。
    全书根据“项目引领、任务驱动”的项目化课程设置要求设有9个项目
、30个任务：①临床营养概述(住院患者的营养状况评定

临床营养护理

《七彩生活·不生病的饮食宜忌》从食物的性味特征、适宜人群、搭配宜忌、烹调宜忌、食物相宜与相克等角度，全方位展示了百余种食材的最佳食用及烹调方法，纠正错误的饮食习惯。从持久维护健康的角度来说，我们怎样通过饮食达到养颜塑身的效果？如何以食疗帮助身体恢复健康？不同的季节该怎样选择食物？特殊的环境下，我们又该增加哪些营养的摄入？《七彩生活·不生病的饮食宜忌》收录的养生保健之法，将对您及家人的健康大有裨益。

饮食书籍推荐

高分推荐

最近收录

全部书目（第 4 / 10 页）

相关主题