《在家做燒味》內容簡介：當你想試做《在家做燒味》或講義上的新菜式時，必須專心看幾遍菜式的做法•特別要留心偉師傅的專業指導。食材、調味料或味料的份量必須精准，切勿一邊煮，一邊遠在找尋調味料。這樣會錯漏百出。搞垮一切。每次完成一款菜式，無論好或壞。必定自我檢測，下回怎樣才能做得更好。倘若重複做四至五次效果都下理想，試找出問題的關鍵，或提出疑問與導師研討，再做得不好，可能與經驗不足有關，多嘗試和多練習，

在家做燒味

《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面包、酸味面包、自家发酵面包的九大种类，并分类介绍了法式长棍面包、农夫面包、布里面

面包

內容簡介
★ 感動媲美《永遠的0》、美味更勝《深夜食堂》、謎團直逼《達文西密碼》！
一本讓米其林餐廳主廚們齊聲推薦、眼眶泛淚的奇蹟小說！
★ 知名節目「國王的早午餐」、日本亞馬遜網路書店、紀伊國屋、丸善書店、TSUTAYA等各大書店暢銷排行榜 美味NO.1推薦！
二○一四，東京。
佐佐木充擁有著被稱為「麒麟之舌」的絕對味覺。
只要付出足夠的金額，就能委託他製作「最後料理」──為臨終者完美重現記憶中

擁有麒麟之舌的男人

A New York Times Bestseller
Winner of the James Beard Award for General Cooking and the IACP Cookbook of the Year Award
"The one book you must have, no matter what you’re planning to cook or where you

The Food Lab

《品质生活•大伟的美食厨房:在家享用地道西餐》内容简介：开胃菜、汤例、主菜、沙拉、甜品……西餐代表一种生活态度，一块花格桌布、三只蜡烛、一份自制的西餐、悠扬的音乐。西餐不难做，难的是那份淡定从容的心境。当你具备了这一点，再翻开《在家享用地道西餐》，了解西餐的基础知识，学做几样拿手的西餐好菜肴，探索西餐的无穷魅力。

在家享用地道西餐

南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。
本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》

春韭秋菘

Oh, boy  obento ! These cute, yummy, healthy lunches are all the rage in Japan, where mothers think of them as an expression of love for their children.  Yum-Yum Bento Box  is one of the first cookboo

Yum-Yum Bento Box

Ruth Reichl, world-renowned food critic and editor in chief of Gourmet magazine, knows a thing or two about food. She also knows that as the most important food critic in the country, you need to be a

Garlic and Sapphires

《中国名茶品鉴金典》，本书在介绍全国六大茶类时，不仅选入了传统的一些历史名茶，也将一些“名气不大”但性价比高的茶叶品种介绍给大家，也许这正是您所需要的。

中国名茶品鉴金典

彼得．梅爾寫給普羅旺斯
最後的情書！
風靡20年，翻譯40種語文，暢銷600萬冊
《山居歲月》系列永遠令人懷念的句點
作家韓良憶 翻譯、插畫家王傑 繪圖、作家鍾文音 導讀
他們怎麼也想不到，
這一趟旅程的目的地，即將改變他們的下半輩子，
也成為他們戀戀不捨的「家」……
為了躲避英國糟糕的天氣，彼得．梅爾和妻子來到法國蔚藍海岸，準備好好度上兩週假。大家都說那裡一年有三百天陽光普照，他們卻遇上了滂沱大

再見,山居歲月

《中药材食疗事典》介绍了中药学的基本知识，列举了97种常用中药材，分别从别名、性味、功效、药膳举例等方面进行说明，还有方便读者查询的附录。全书内容贴近生活，语言通俗易懂，还有大量精美的图片，编排也较活泼，是一本实用性较强的养生保健图书，谨此推荐。

中药材食疗事典

本书涵盖中国文化全貌。全书内容丰富全面，从严肃的的中国政治制度，到精辟的中国传统思想，到中国人日常的衣食住行，再到令世人刮目的中国创造，全面展现了中国文化的全貌。突出地方人文特色。同时，本书采用中英双语对照的形式编写，有助于学生学、教师教；内容贴近学生日常生活和学习。选材的内容包括中国文化、中国习俗和中国生活方式等各个方面，可以作为留学生了解中国文化的读本，也有助于中国学生出国交流介绍中国文化。每

中国文化概况

徐日辉编著的《中国饮食文化史(西北地区卷)(精)》是第一部从“史”的角度出发，有关西北地区饮食文化史的学术专著。以文献为基础，引用最新的考古成果，阐述了中华文化和中国农业文明的发祥地之一西北地区八千多年的饮食文化发展历程，总结该地区多民族融合、胡食盛行、清真饮食兴起等丰富的饮食文化的内容。

中国饮食文化史·西北地区卷

Heston Blumenthal at Home

萨巴厨房：一碗好粥

吕丽辉编著的《中国饮食文化史(东北地区卷)(精)》以可靠的史料为基础，辅之以考古发掘，从原始社会时期至现当代的几千年历史发展进程中，兼述东北地区各民族风貌，呈现了葱茏丰厚、具有鲜明特色的“关东饮食”，重点阐述了移民文化对东北地区饮食文化的影响和满汉席的源流，总结出雪域地区饮食文化的基本特征。

中国饮食文化史·东北地区卷

An incomparable culinary treasury: the definitive guide to French cooking for the way we live now, from the man the  Gault Millau  guide has proclaimed “Chef of the Century.”

Joël Robuchon’s restaura

The Complete Robuchon

《北京小吃》讲述了：打着花杖烙烧饼，豆汁摊前无贫富，焦圈讲究“四六寸”，会买会吃懂门道，皇城脚下小吃情，北京小吃的守望者。北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。陈连生，肖正刚，一位是地道的北京人，一位是美食家，带您深入感受京汁京味的北京小吃！

北京小吃

《特色糖水》犀文图书编著。开开心心入厨房，轻轻松松做美食。在农场种菜可以是一件开心的事儿，在家里下厨也可以是一件开心的事儿。糖水是岭南最具代表性的传统饮食文化之一，既继承了中医食疗养生的基础，又结合地域气候特征，追求食物的口感及卖相，达到“味美颜佳效果好”的目标。在所有的养生食疗方法中，几乎没有比煮糖水更简单的了。

特色糖水

Winner, James Beard Award for Best Book in Vegetable-Focused Cooking
Named a Best Cookbook of the Year by the Wall Street Journal, The Atlantic, Bon Appétit, Food Network Magazine, Every Day with Rach

Six Seasons

魚要如何煎才不會破皮？油炸的有點髒了，要如何瞬間澄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰沙？如何炸出鮮美多汁的雞排？
關於料理，不免遇到一些讓人很頭大的事，而這些惱人的問題，其實只要動些小手腳，就萬事OK，國賓飯店行政總主廚阿基師，將其多年在廚務上習得的各類料理妙方，豪不藏私地，與同樣熱衷做菜的您一一分享，《阿基師偷呷步》不是讓您做懶人，而是邀您輕鬆做個料理達人！

阿基師偷呷步

《吃经》内容简介：古本“笑林广记”上有一则故事，说两个穷人在一起做梦，一个问：将来有一天，你当皇帝了，你打算做啥？我要吃饱了睡，睡醒了吃。你真是呆子：发问的人说：要是我的话，我要吃了又吃，哪有时间睡觉啊！

吃经

《中式点心DIY》内容简介：想做块饼吃，却被冷水面、烫面、发面、油酥面等面团特性搞得云里雾里，你是否也有这样的经历？！《中式点心DIY》将重拾您的信收，只要了解蒸、油炸、烘烤、煎烙的熟制法，谅能尝遍时下最流行的地方风味&令人怀念的传统风味点心。

中式点心DIY

《广府和味》的“内容简介”：
《广府和味》一书介绍广府文化中的“和味”与中华文化中的“夭时、地利、人和”蕴含着某各微妙的联系。要想吃得和味”，就必须顺应“天时”吃个新鲜，还得找到风味正宗的地利”，*后还得有合适的餐伴，在饭桌上与宽容友善的州人结为好友，方得一次味蕾和心灵相通的“和味”享受。
这本书从美食出发，却落脚于广州的文化。例如，从历史史实出发，将糖水定义为“治愈系的广州甜”，既有岭南特色，也

广府和味(中英双语)

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。
    蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不

蔡澜谈吃

韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。
您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘

专业烘焙

本书以图文并茂的形式，专业解析在日常生活中，人们喜爱并通过学习能掌握的108道家常菜的做法。
108道家常菜式以川渝菜组成，分传统经典与新派挖掘两大类别，以开胃菜、凉菜、主菜、海鲜、锅仔、煲菜、靓汤、餐点组成。
在原材料及辅料的选择搭配上，也尽可能以家庭常用或超市可买为主，降低读者的学习操作难度。

新派川菜108式

作者乔治妮从小就对饮食有着特殊的感悟，普罗旺斯的饮食以及当地居民淳朴自然的生活观也影响了她的一生。在全书八个章节中，各章都有一种经典的主题食物登场。以美食为主线，作者用法国式的优雅语言为我们讲述了八段关于“膳食、孩子、动物、美食、地方和家”的经历。每段经历都如童话般唯美，带着食物的质感与醇香，完美的组合在一起，成为一段美味之旅。作者对美食与各种食材的迷恋使得全书字里行间都弥漫着令人陶醉的味道，迷迭

一头猪在普罗旺斯

本书共三卷，通观全书内容，主要有论、方和食物本草三部分组成。其论，强调养生、饮食避忌和妇幼保健的重要性，旨在防患于未然。这些食疗方集朝野之精华，汇古今之良方，大都标明各方的组成和制法、食养食疗的功效、主治病证。

饮膳正要译注

葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍：�
从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。品尝葡萄酒既是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。本书还将使您认识世界上最佳的白葡萄酒--包括欧洲的经典酒，美国加利福尼亚州、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄乃至你还不曾知晓的白葡萄新秀

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