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杯中的咖啡
[德]马丁·克里格(Martin Krieger)
出版社
社会科学文献出版社
出版时间
2022-12-01
ISBN
9787522804620
评分
★★★★★
标签
社会文化
文化
美食
书籍介绍
这本由德国历史学家马丁·克里格撰写的咖啡史,最耐人寻味的地方不在知识本身,而在它看待咖啡的视角:读者反复提及的
作者简介
【作者简介】 马丁·克里格(Martin Kieger),基尔大学北欧历史系教授,研究方向为德国—丹麦关系、丹属印度史及波罗的海文化史,著有《纳萨尼尔·瓦立池:哥本哈根和加尔各答之间的植物学家》与《茶的历史:种植、贸易与全球饮用文化》等。 【译者简介】 汤博达,自由译者,文艺学硕士,日常除翻译写作与编辑学术著作外,尤爱阅读中国古籍和德意志古典哲学。
目录
前 言
第1章 杯中倒映的咖啡史
第2章 何谓咖啡:植株与饮品
第3章 旧乡卡法
第4章 启航之所:阿拉伯菲利克斯
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用户评论
咖啡在这个时代已然拥有了深固的社会地位。而德国与这种漆黑饮品密不可分的联系并非一个偶然,是在经历了长达三个世纪的发展后才有了今时今日这种名副其实的声望-德意志:咖啡之国。因此,当我们再次拿起咖啡杯,或许可以燃起对这种传统的自觉,因为每一口汁液中都蕴含着一段人类社会的世界史。
20230315已看
讲述咖啡的起源、种类、如何在中东和欧洲兴起;欧洲咖啡馆的诞生,随着欧洲殖民的扩张在殖民地广泛种植咖啡并兴起世界性贸易;20世纪的咖啡革命等。特装这次做的很漂亮,布面手感摸起来很舒服,喜欢!
比较详细地介绍了咖啡的历史和文化的扩张,其实对国内咖啡品牌的建设是能有所触动的。
德国历史学家撰写,不同于英美全球史写作范式,核心观点之一是,人们消费咖啡并非在单纯地消费饮品,而更是在消费其文化上的价值。最后两章有关咖啡革命的划分与通例有所不同; 德国与德意志文化区确实对咖啡技术和咖啡工业的现代化发展有举足轻重的影响。
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