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中国饮食典籍史
姚伟钧, 刘朴兵, 鞠明库
评分 7.8分
《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。
品吃
唐振常
评分 8分
俗话说“民以食为天”，人们每天都离不开吃。不过时代不同了，现代人的生活水平提高了，人们的嘴和味蕾也都开始精致化，不仅仅想着吃饱，还要讲个氛围，开始追求吃出品味，吃出个道道。《品吃》中有段话颇为精到：“食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚大，好吃不过老饕，会吃则极复杂，能品其美恶，明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为已有，自成系统，乃上品之上者，算得上真正的美食家。要达到这
低脂 低油 低盐的美食生活
评分 6.7分
香港味道4如假包換碗仔翅
歐陽應霽
评分 8.1分
香港味道 4 - 如假包換碗仔翅》內容簡介 香港著名文化、飲食人歐陽應霽帶您遊走於大街小巷，尋找最具道地特色的「香港味道」。從高級食府的經典名菜，到街頭排檔的燃手小炒；從茶樓的一盅兩件，到茶餐廳的奶茶西多；還有傳統的零嘴小吃、麵包餅食……一一細窺本地飲食文化原汁原味的點點滴滴。作者還邀來一眾城中名人好友街坊親朋，邊大快朵頤邊暢談對每種食物的回憶感受，令這趟味道之旅滿載了精彩的個人與集體回憶。
中国古代酒具
评分 暂无
本书为第一部介绍中国古代酒具读物。以通俗简明文字，叙述中国酒具发展轨迹；以丰富精美图片，展示历代酒具生动形象。增长你文化历史知识，提高你艺术鉴赏水平。
MACARON
Pierre Hermé
春膳
伊莎貝‧阿言德
评分 8.2分
本書為伊莎貝拉．阿言德繼哀慟之作《我的女兒──菠拉》三年後作者嶄新風格、大異其趣的力作。這部引用希臘神話愛神與美神象徵的阿芙柔黛蒂（Aphrodite，即維納斯）其字彙延伸為「春藥」之意。集合短篇情色故事、食譜大全和春藥的宴饗。環繞性與慾與食的主題，配合名畫家插圖插圖、攝影家攝影，烘托近百道佳餚。 阿言德聲稱每道菜皆親自實習烹飪過，但仍強調「最佳的強力春藥是愛」。其菜色包括「鰥夫無花果」、「宮女沙
Okashi
Ishida, Keiko
吉兆味ばなし (1)
湯木 貞一
中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）
中国营养学会
评分 9.2分
1.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》汇总近十年国内外营养学研究的最新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进行了修订。 2.图书概论部分详细介绍DRIs的概念、基本理论和方法、修订原则和内
Oishinbo
Tetsu Kariya
R to L (Japanese Style). Fish, Sushi and SashimiYamaoka and his father, Kaibara Y zan, have never enjoyed an ideal father-son relationship. In fact, it's about as far from ideal as possible, and when
雅舍談吃
梁實秋
评分 8.9分
本書目錄新版序：品高雅的味中味／朱振藩─003 自序：談美味以寄興─013 西施舌─015 火 腿─017 醋溜魚─021 烤羊肉─023 燒 鴨─026 獅子頭─029 兩做魚─031 熗青蛤─034 生炒鱔魚絲─038 醬 菜─041 水晶蝦餅─043 湯 包─046 核桃酪─049 鐵鍋蛋─052 瓦塊魚─055 溜黃菜─058 酸梅湯與糖葫蘆─060 鍋燒雞─063 煎餛飩─066 核桃腰
The Social Life of Coffee
Brian Cowan
What induced the British to adopt foreign coffee-drinking customs in the seventeenth century? Why did an entirely new social institution, the coffeehouse, emerge as the primary place for consumption o
断食全书
傑森‧馮博士, 吉米‧摩爾, 杰森·冯
评分 8.7分
想要健康安全地展開斷食，你一定需要這本書！ 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作， 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮， 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典 對肥胖及慢性疾病，斷食都是比生酮更有力的飲食法， 不管你想採取隔天斷食、5：2輕斷食、長時間斷食…… 這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗 ★★★★Amazon 1138人四顆半星評價、斷食類書籍中排名第一 ★★★完整包括
樂得未能食素
蔡瀾
评分 7.1分
Eleven Madison Park
Daniel Humm, Will Guidara
评分 9.4分
Eleven Madison Park is one of New York City's most popular fine-dining establishments, and one of only a handful to receive four stars from the New York Times. Under the leadership of Executive Chef D
Washoku
Elizabeth Andoh
If the food of a culture has a pulse, in Japan that pulse would be called washoku. It's a set of principles in fives that takes into account color, taste, ways of preparing food, the diner's senses, a
饕餮書
蔡珠兒
评分 8.8分
珠兒是個高級料理的理論兼實踐者，她思考廚中食材的來龍去脈，也熟諳於烹理的工藝。我有親身經驗可以證明，如果有人質疑生活的意義，珠兒精緻的家宴，可以提供最明確的答案，生活之道，無以尚之。－－貝淡寧（Daniel A. Bell）牛津大學政治學博士 「饕餮」是一種古代怪獸，牠和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構的動物，只生存在文化裡。龍鳳麒麟是祥瑞的吉獸，所以「人中之龍」、「鳳毛麟角」都是好的；而饕餮則是貪
李純恩吃在香港
李純恩
李純恩飲食旅遊系列7。李純恩帶讀者吃遍香港九龍新界離島各大區。 香港雖是彈丸之地，但南北美食、中西佳餚、平民與高級食府都應有盡有，懂得選食府也要懂得點菜懂得吃。才子李純恩以他一慣流麗文筆、尋根問底的態度，嚐盡美食，寫盡吃的文化與藝術。 太平館雞翼、乳鴿、疏扶厘，各有歷史與故事。 雍雅山房除了有雍雅四寶還有長青姑娘養生有道。 Jimmy’s Kitchen除了有著名的「乾咖喱雞」，還有一段跨越八十年
過度飲食心理學
评分 8.4分
壓力大？去吃到飽！ 覺得煩？來喝酒！ 想減肥？改喝果汁輕斷食！ 睡不著？吞個助眠劑！ 為什麼我們的人生， 似乎都用「吃」來解決所有問題？ 臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務，抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的複雜機制，解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。 想減肥？一「吃」就搞定！ 我們都知道，最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」，但為什麼就是做不到呢？其實我們的目光，
燒肉手帳
東京書籍出版編集部
吃燒肉必攜！ 到日本跟著燒肉達人品嘗日式細致的講究與美味， 傳授您不可不知的肉知識！不可不吃的好滋味！ 134品肉類菜單，讓您吃營養、補美麗、大滿意！ 香味襲來、燒烤店滋滋作響的樂音，讓人的腳步不自主地靠攏前進。大口吃肉的渴望，就在咀嚼肉汁的品嘗中得到滿足！日本燒肉店多來自於韓國燒肉的影響，但日式的細致處理與料理，更讓人吃到對於食材的敬重與用心。本書介紹日本燒肉店的肉類菜單，分為5大種類：牛肉、豬
MIYA字解日本
茂呂美耶
评分 8.3分
鄉土料理百選，你選哪一道？ 所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。 日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具代表性鄉土料理，命名為「農山漁村鄉土料理百選」。每一道都是當地居名認為最具地區特色的美味料理。此外，除了真正的鄉土料理，當地居民另外選出二十三道「想推薦給外地人的本地人氣料理」。「本地人氣料理」都是聞
國宴與家宴
王宣一
防彈飲食
戴夫．亞斯普雷, Dave Asprey
．你運動，也節食，但就是瘦不下來，或是整日疲憊。你知道嗎，問題可能不是你吃太多，而是你的體內發炎了！ ．其實，吃對油脂，才是健康飲食的核心！是你的飲食決定你的身型與活力，而不是運動！ ．紐約時報暢銷書、全美最爆炸健康類新書《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），告訴你，最自然易行的健康方式，首先就要避免黴菌汙染的食物，避免容易堆積為脂肪的高果糖食品；更重要的就是吃對油脂，讓體內的
防彈腦力
戴夫‧亞斯普雷, Dave Asprey
★《防彈飲食》作者第二波，首刷十萬冊，甫出版即登上《紐約時報》暢銷書排行榜、Wall Street Journal非小說類暢銷書第五名、全美各大媒體熱訪中 ★美國亞馬遜4.5星暢銷書，近兩百位讀者熱評 你的大腦不是因年齡而退化，而是因為你錯誤的飲食、毒素和不良生活方式，把腦力榨乾了！讓腦力提升的關鍵，就是要讓更多的能量能夠被大腦利用。 「一直到二十世紀末期，科學家才發現所謂的「神經可塑性」（neu
雙如談食
黃雙如
最想念的年货：寻寻觅觅家宴味道
三联生活周刊
鴛鴦春膳
李昂
评分 7.5分
一種十分羅曼蒂克的憧憬，讓小說家李昂不惜全然投入、以身相許於飲食。 歷經全世界性的追逐美食尋找材料，六年來她精心調製了〈果子狸與穿山甲〉、〈咖哩飯〉、〈牛肉麵〉、〈珍珠奶茶〉、〈春膳〉、〈國宴〉、〈素齋〉等飲膳佳構，融會成她的第一部長篇飲食小說《鴛鴦春膳》。本書單篇作品陸續在報紙、雜誌發表時，即廣受矚目。 陳雨航主編《九十三年小說選》時，選錄李昂〈果子狸與穿山甲〉，謂其「最動人的地方竟不在吃而是細
Consider the Oyster
M. F. K. Fisher
M.F.K. Fisher, whom John Updike has called our "poet of the appetites," here pays tribute to that most delicate and enigmatic of foods---the oyster. As she tells of oysters found in stews, in soups, r
美食黃金比例: 開啟烹飪想像的33組密碼
邁可．魯爾曼 Ruhlman, Michael
為什麼麵包變成義大利麵？蛋糕變成瑪芬、鬆餅、可麗餅？ 美食黃金比例33組，揭開烹飪的真相，讓烹飪更簡單、更令人心滿意足…… 魯爾曼（Michael Ruhlman）突破令人焦慮的過多資訊，撰寫出這本創新、簡單、直搗烹飪核心的《美食黃金比例》。 當你知道了一項美食黃金比例，那可不是學會一道料理，而是知道了上千道食譜。 何必耗費時間去整理書籍、雜誌和網路上刊載的幾百萬道餅乾食譜呢？只要記住1-2-3，
