书籍介绍
大多数人把肥胖和暴食归咎于自制力薄弱，这本书却把矛头转向了制造欲望的系统：食品与制药行业如何借扭曲的科学资讯、模糊的「天然」「低脂」标签、以及针对不同收入族群的精准行销，把「吃」变成一种停不下来的消费循环。读者最被打动的，正是这种视角的翻转——它不教你少吃一点，而是追问：为什么这个世界会让人觉得「不花钱、不消费就跟不上大众」？当食物的奖励机制与成瘾相似，当中产与富人同样无法摆脱放纵，个人的「失败」或许只是社会病态的极端症候。它适合那些已厌倦自我责备、想理解症状背后结构性原因的人，也适合愿意重新审视「购买等于幸福」这一假设的读者。
作者简介
基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill）
華盛頓大學塔科瑪分校（University of Washington Tacoma）臨床心理學教授，其研究是仔細審查生活在專注於消費的富裕文化中，如何影響過度飲食的行為。卡吉兒認為，食慾不只是生物性的驅動力，也是對消費物質商品、奢華體驗、食物、藥品、酒精等更廣泛的渴望。其研究一直是《食物、文化與社會》（Food, Culture and Society）、《精神分析評論》（Psychoanalytic Review）、《精神分析、文化與社會》（Psychoanalysis, Culture and Society）等學術期刊，以及《太平洋標準》（Pacific Standard）等大眾刊物的專題。
本書《過度飲食心理學》主張，過度飲食是貪得無厭的消費主義在邏輯上的合理結果。書中採用精神分析個案研究方法，使用食品產業白皮書與市場研究報告的質性資料分析，並運用臨床資料來顯示寂寞、憂鬱、無意義感，如何促動消費與過度飲食行為。她將這個論點架構在神經內分泌學、營養研究、成癮行為、自我調節的經驗科學上。書中聚焦在食品與製藥工業如何利用心理學，藉由扭曲的科學資訊，散播混亂的營養資訊，並抗拒法規的監管，誘騙我們消費更多；並且說服我們相信，過度消費問題的解決之道，就是消費更多。
卡吉兒的目標是推廣一個對應用科學領域有幫助的哲學論述。她發現，由經驗營養學、神經內分泌學、神經化學、消費者研究所支持的存在精神分析理論，在考慮到周遭環境與影響行為的經濟力時，能深入而豐富地了解人類的處境。
AI导读
核心看点
- 剖析过度饮食背后的消费主义陷阱
- 揭示食品业如何利用心理学制造成瘾
- 探讨社会压力与廉价慰藉的恶性循环
读者共识
- 过度饮食是系统性问题，非仅个人自制力
- 消费文化制造焦虑，食物成为廉价解药
- 理解环境压力，有助于自我接纳与疗愈
精彩摘录
- "消费社会的价值观强化了贫穷效应，也就是说，藉由更多的渴望，制造一种情绪上的贫穷感。 鲍曼认为：在消费社会中，所谓的“正常人生”，就是指消费者的生活，也就是面对琳琅满目，呈现在眼前的各种欢愉感受和有趣体验，忙着做决定。所谓“快乐人生”的定义，是指抓住许多机会，绝少错失或完全不错失任何机会；是指抓住最多人谈论，也是最多人渴望的机会，而且绝不落人之后，最好能够抢先。 在消费社会中，身为消费者，不足感比什么都严重，那将导致降级与“自我放逐”的后果。"
- "在消费主义文化中，供给的一方对消费者展示各种诱人的选项，并提醒消费者要满足所有未被满足的欲望，从而制造出需求。许多经济学家假设，消费者的渴求和欲望是没有止境、无法被满足的，因为永远都有源源不绝且大量的商品在架上或者即将上市，以提供短暂的满足感。 近年来，这个假设收到一些学者的挑战，他们主张，欲望难以被满足，是因为追求本身正是生出欲望的根源。 媒体和广告呈现各种消费商品的影像和叙述，人也依次建构出心中的幻想；然而，等到真正购买了这些产品时，却发现它们根本满足不了自己的想像欲望，因此感到失望。"
- "我们总是想藉着一种消费行为，来解决另一种消费行为产生的问题，就像小狗追着自己的尾巴，不停地转圈，转得晕头转向。"
- "购买已经准备好的食物和物品，而不是由自己亲自烹调和修理东西，都是从内控人格到外控人格（external locus of control）这个转变的一部分，我们变成了消费者，而不是创造者和生产者。当我们将消费物品与食品的组装和生产交给其他看不见不的人，就再也不知道这些东西从什么地方来、经过什么人的手、对别人造成什么样的剥削，或是消费时对自己可能产生什么样的伤害。随着时间过去，我们消极而粗心大意地更换呈现在我们面前的产品，为别人创造财富，却同时损害我们的健康和自我。"
- "相对于穷人，中产和上层阶级的美国人可以取得品质更好的食物，不过并没有因此摆脱过度饮食和过分放纵。不只是视频科学和行销首发深深影响了每个人去买大多数是错误的食品，行销业者现在还发展出高度复杂的技巧，将不同品牌卖给不同收入族群——如同饮料产业行销廉价的含糖汽水给黑人小孩和青少年；又以椰子水和冷榨果汁的形式，将相同产品的高级版本行销给有钱的成人。"
- "越来越多科学家把食物当成一种潜在的成瘾物质，并进行研究，因为它有两种与成瘾相关的机制——食物奖励（强化和激励作用）与快乐价值（可口性和愉悦感）。虽然“可口性”和“奖励”这两个词通常被交互使用，但它们其实是不同的过程，经常一前一后地发生。 喜欢和想要之间的差异非常重要，因为有的时候，我们从非常渴望的行为或物质中得到的愉悦感，会逐渐减少。也就是说，有时候我们会极度渴望得到某样东西；但是真的到得之后，又发现好像没有自以为的那么喜欢，意思就是它无法提供预期中的奖励，这种状况在药物成瘾中相当常见。 简单来说，我们可能会想要某样并不是真正喜欢的东西。 现代的欲望享乐主义——物质虚构的白日梦"
- "欲望并不是渴求满足，相反的，欲望是渴求欲望。"
用户评论
在吃上要走群众路线
大制度與大企業下的自由幻象。提醒自己當年選修心理學的原因，不要只看表面行為，要了解行為背後的因由、subtext。
过度饮食是过度消费的一个方面，肥胖、暴食症在归罪于个人自制力薄弱的同时，也不能忽视背后消费文化的强大势力，那些个体病例也许是社会文化问题的极端表现。个人要寻求慢慢改变，找到平衡点，充实自我。
幸好用繁體字比較多，才沒有閱讀障礙
名叫overeating，实则讨论了很多materialism，讲了食品药品行业如何利用心理学，借扭曲的科学资讯，散播混乱的营养咨询，并抗拒法律监管，诱骗我们消费更多。大众媒体经常强调个人问题却避开了系统性问题。作为个体对过度消费保持警惕，平衡消费，既更容易获得快乐，也是责任。
挺好的，没有聚焦在暴食症，反而从消费主义入手旁证了整个社会的病态。其中对于暴食症的叙述还是有助于自愈的，理解自身和社会的病症，才能更理解“疾病”真正的意义和自己内心真正需求的，触发症状的原因。2015/01/14-2022/01/18 与七年暴食症的告别
文森说书
我们本以为吃喝玩乐是出于自我的意愿 殊不知 我们的一切需求与消费都是被“设定”出来的………哭了
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