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品吃
唐振常
评分 8分
俗话说“民以食为天”，人们每天都离不开吃。不过时代不同了，现代人的生活水平提高了，人们的嘴和味蕾也都开始精致化，不仅仅想着吃饱，还要讲个氛围，开始追求吃出品味，吃出个道道。《品吃》中有段话颇为精到：“食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚大，好吃不过老饕，会吃则极复杂，能品其美恶，明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为已有，自成系统，乃上品之上者，算得上真正的美食家。要达到这
饮馔中国
周芬娜
评分 6.3分
台湾才女周芬娜走遍神州大地，搜求历史积淀的人文掌故，品尝精彩纷呈的四方美食后而编写出这一部包罗万象的中国饮食百科全书。 作者扫描神州大地，展现一幅长长的美食画卷，让读者一眼就看清了十六大菜系在全国的分布，以及它们之间的相互影响与渗透，从总体上弄清了中国美食的体系，梳通了中国美食的脉络。在微观方面，作者介绍全国各地美食，完全根据亲身经验，对细节的描绘具有特殊视界，独特、新鲜、生动、亲切。 本书不是单
吃的大冒险
[美]罗布·沃尔什
评分 7.6分
作者被誉为饮食界的“印第安纳·琼斯”，他周游世界探索千奇百怪的美食，发掘久已失传的食谱。然而，他不是为了口腹之欲而吃，而是藉着探索美食来体验生命，通过吃来品尝这个世界的文化、历史，以及情感。作者发现，怪异的食品本身未必有趣，一定得是有趣的人吃了它，或是某人为了有趣的原因吃了它，它才有趣。在身经百战之后，作者觉得，还是“最简朴的食物能挑动最深的体验”。
维生素鲜果汁
辜惠雪
评分 暂无
本书使用的冷冻水果如果是常见的芒果、荔枝、草莓等，建议自己制作，可多利用当季盛产的水果，品质优且价格便宜，不但能做出风味一流的水果冰砂，同时也是保存当季水果的极佳方式，至于覆盆子、蓝莓、杏桃等进口水果，由于产期很短且娇嫩，较不易买到新鲜品，可以直接到水果店或超市购买冷冻品，保存期限约6个月，但开封后还是尽快用完较好。 水果使用前请先正确清洗，许多水果的果皮如苹果、葡萄等都含有高成分营养，若因担
手作西洋漬物
Elisabeth Lambert Ortiz
迷戀餐桌上的歐風漬物 漬物雖不是尊貴食材，卻保存了食物的當地當季的風味，而西洋漬物記錄了歐洲人的日常，也見證了歐洲飲食風采。 在西班牙的賽維亞，陽光充足造就了豐收的橘，橙橘醬是地中海家庭的常備醬料，略帶甘苦味的特色，不管是抹司康、做果凍，甚至襯托肉塊的鮮嫩皆宜；法國人戀香草，食必香草，只要一點點普羅旺斯香草醋，就能拌上一缽香氣迷人的沙拉；義大利廚師則愛用鼠尾草混合羅勒的義大利油來攪拌番茄，既有光澤
Beachbum Berry's Grog Log
Berry, Jeff
Tiki bar mixology is a lost art - but the Grog Log rescues it. A twenty-page introduction traces the history of Polynesian Pop, then teaches you everything you need to know about how to make the Grog
おうちで簡単！ビストロスマップ（オリジナルＢＩＳＴＲＯランチバッグ付き）
SMAP
评分 9.5分
2011年5月31日（火）発売予定 メンバーの個性あふれるバリエーションが楽しめる、「スマップ流おうちごはん」をどうぞ。 “おうちで簡単に”“手軽にそろう材料で作れる”、全60レシピをご紹介！
松田美智子 調味料の効能と料理法
松田 美智子
欧洲饮食文化史
希施费尔德
评分 6.4分
饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。
吃的风度
施亮
饮食文化主题散文集《吃的风度》，出自小说家施亮之手。用讲故事的生动笔调，讲述： 从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸闻 从杭帮菜、文人菜到徽菜、湘菜、川菜等菜系的美食流派 从六必居、东来顺到天桥饭摊、二荤铺等地段的美食风格 从《礼记》《闲情偶寄》《随园食单》到《川菜杂 谈》的美食理论 从《水浒》的酒到《红楼》的蟹到《扬州画舫录》的汤包美食经验 有阳澄湖的大闸蟹，洞庭湖的回头鱼，北京胡同
饕掏不绝
朱振藩
民以食为天，《饕掏不绝》溯古至今，漫谈各色美食、流变、烹调及饮食态度，知其典故，食其风雅，读来舌底生津，口腹之欲有大满足。
吃好比好吃更重要2
于康
《吃好比好吃更重要2:于康谈怎么吃最健康》由于康编著。黑木耳吃新鲜的更好？南瓜是降血糖急先锋？吃茄子真的能减肥吗？未经处理的菠萝能不能直接食用？土豆可以代替主食吗？每天早晨一杯淡盐水，真的能去火排毒又美容？……作为北京协和医院营养科的主任医生，于康教授在临床营养的实践中，深切体会到人们对合理营养的迫切需求以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区。在书中，于教授用通俗易懂的方式详述了果蔬、主食、禽蛋肉
中国饮食文化史·西南地区卷
方铁, 冯敏
方铁、冯敏编著的《中国饮食文化史(西南地区卷)(精)》是以四川盆地、云贵高原和青藏高原为中心，包括今重庆市、四川省、云南省、贵州省、广西壮族自治区和西藏自治区等西南地区；介绍了生活在这一地区诸多民族的饮食文化发展状况，并总结该地区多民族融合的饮食文化内涵。
中国饮食文化史·黄河下游地区卷
赵荣光, 姚伟钧, 李汉昌, 吴昊
姚伟钧、李汉昌、吴昊编著的《中国饮食文化史(黄河下游地区卷)(精)》主要通过文献和考古资料，介绍了黄河下游地区的饮食文化发展历程。突出展示了齐地与鲁地的饮食文化奠定了黄河下游地区饮食文化的初步构架，鲁菜的形成、孔孟食道和中国饮食礼俗的建立等有关内容。为现阶段弘扬正确的饮食观念、树立良好的饮食习惯提供了翔实的内容。
妈妈的柴火灶
二毛
评分 7.1分
《妈妈的柴火灶》是一本怀有浓浓怀旧情调的美食文化随笔，全书以菜谱划为各节，配有精美插图数十幅。作者二毛以温暖轻松的笔调，讲述了幼时母亲为贪吃的孩儿做的一道道动人的菜肴。并从各个角度讲述了各路美食的源流、历史，及其所蕴含的文化意义。全书弥漫着亲切的市井气息和淡淡的人间烟火味。
此味只应天上有
钟洁玲
评分 7.4分
花城才女钟洁玲第一部美食作品，妙语连珠，令人惊艳拍案 发现美食如同她当年艳遇王小波《时代三部曲》 钟洁玲是王小波《时代三部曲》的责任编辑，在花城广州，她被认为是最会吃的美女作家，在《南方日报》《天下美食》等开设美食专栏，倾倒无数滔滔食客和文化名流。《此味只应天上有——钟洁玲快乐美食之旅》以沁人心脾的美妙文字记录了这位美丽的饕餮之徒寻吃品吃的传奇经历，这不仅是一部妙趣横生的饮食美文集，还是一部饶有韵
採買的好幫手！市場食材圖鑑
三浦理代
挑番茄要挑選蒂頭周圍仍帶有綠色的才新鮮？ 多吃竹莢魚可以緩和肩頸酸痛、頭痛？ 高麗菜泡水泡太久會造成養分流失？ 關於挑選、採買、烹調食材的各式知識， 有這一本食材圖鑑就通通沒問題啦！ 大家都知道每天要均衡地攝取五大營養素，但你知道你吃對食材了嗎？其實不同的食材各有不同的營養素和功效，只要聰明選、正確吃，就能越吃越健康。 本書分門別類介紹各式蔬菜、海鮮類、肉類、奶＆蛋製品、水果、穀物、豆類、藻類，共
营养与食品卫生学
孙长颢 主编
评分 8.8分
上海功德林素食
姚建康
上海功德林素食有限公司是在上海乃至全国都享有盛誉的特色餐饮企业，也是上海首批全国绿色餐饮企业之一。近百年来，功德林坚持提倡素食创新、食素健康，以服务全体消费者为宗旨，以至善、至诚、至信、至德的经营理念努力提高素食餐饮质量，全心全意服务消费者，为中华饮食文化的发展和国际餐饮交流做出了贡献，深受国内外宾客青睐。本书经过上海功德林素食有限公司全体员工及有关方面近一年的共同努力编写而成。对于喜爱功德林素食
珠璣小館家常菜譜（第一集）
江獻珠
本書內所有的食譜，都是非常簡單的家常菜，每一道菜皆附有一篇“前言”，其中有材料的介紹及延革，有些甚至還有一些歷史的小故事，讓讀者在閒暇之餘，還能增加許多樂趣，更希望大家在繁忙生活步伐下，能抽點時間根據清晰準確的食譜，按部就班的圖解，在家中燒出合乎健康的美味料理，進而發展適合自己個性的廚藝。 內容分為：菇類：葷素雙鮑會、鮮冬菇扒素鮑、清燉冬菇、家常菇會、燜花菇，雙拼海鮮菇；水產海鮮海味：古
新手下厨完全手册：食材预处理技巧和烹饪妙招
春韭秋菘
戴爱群
评分 6.1分
南朝宋、齐之间有一位周颙先生，擅清淡，通佛老，工书法，清节寡欲，蔬食为乐，为民牧，有德政，仕齐官至国子博士兼著作。齐文惠太子萧长懋问他：“菜食何味最胜？”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘。”一言既出，遂为定评，千载以来，视为知味。作者热爱南朝人物的风致，亦喜此语清隽有味，故取以名此编。 本书作者戴爱群，职业美食家，美食专栏撰稿人。曾任《精品购物指南报》、《北京青年报》美食编辑，电视系列片《中国美食探秘》
Le Larousse des desserts
Pierre Hermé
義大利就是pasta 王國
鈴木奈月, Suzuki, Natsuki
评分 8.5分
日本亞馬遜五星推薦，飲食作家葉怡蘭，作家韓良露 推薦 義大利麵（pasta）風行世界，對這千變萬化的料理着迷的人比比皆是，我們天天都可以吃到義大利麵，卻不見得了解這道義大利國粹。其實，義大利麵的變化與口味，遠遠超出我們想像，甚至連義大利本國人也不見得都弄得清楚呢！本書作者十分熱愛義大利麵，嫁作義大利媳婦之後更是吃遍全國，與各地千奇百怪的義大利麵相遇：長的、短的、條狀的、片狀的、螺旋的、貓耳的、茄汁
苏式滋味
陶文瑜
评分 6.5分
叶正亭谈吃蟹、毕师傅的成泡饭、朱鸿兴的面、阳澄湖边的大闸蟹、城西的大馄饨、夫子庙小吃、洞庭饭店和老茶馆、胥城美食、吴门人家……《苏式滋味》是作者新近生活笔记，重点写了苏州的美食，以及与苏州相关的一些人事。无论是菜式、风景、茶叶、人物、电影、园林，在作者眼中都能看出有趣。趣味在他的文字里是第一位的。
北京小吃
陈连生, 肖正刚
评分 8.3分
《北京小吃》讲述了：打着花杖烙烧饼，豆汁摊前无贫富，焦圈讲究“四六寸”，会买会吃懂门道，皇城脚下小吃情，北京小吃的守望者。北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。陈连生，肖正刚，一位是地道的北京人，一位是美食家，带您深入感受京汁京味的北京小吃！
邰客好吃
邰智源
评分 7.2分
什麼美妙滋味讓刁嘴老饕邰智源大喊「受不了快掛了」？ 他口袋裡珍藏的巷弄美食名單忍痛大公開！ 大啖美食的邰客獨門吃法掏心大傳授！ 跟著邰哥一塊兒走過成長回憶， 手拉著手轉圈圈囉~ 誰說美食一定是魚翅鮑魚之類的山珍海味？ 台灣模仿界天王巨星邰智源，暢談未曾公開的成長回憶， 並以饕客之姿，告訴你好吃到崩潰的巷弄美食。 跟著邰哥穿梭在巷弄之間， 用吃來感受老台北不變的絕妙好滋味，享受最簡單的快樂！ 共度重
吃经
殷登国
《吃经》内容简介：古本“笑林广记”上有一则故事，说两个穷人在一起做梦，一个问：将来有一天，你当皇帝了，你打算做啥？我要吃饱了睡，睡醒了吃。你真是呆子：发问的人说：要是我的话，我要吃了又吃，哪有时间睡觉啊！
蔡澜谈吃
蔡澜, 陈子善
评分 7.7分
蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。 蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不
食味万千
评分 6分
本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一网打尽，兼以饕家饮食经，读来生动令人垂涎。尤为珍贵的是，因作者贵为美食家，故而吃到了许多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者将这等闲不易吃到的珍味，从食材、精湛的手艺及自身的心得一一道来，令人有别开洞天、
