陈连生

北京人口激增，全国各地来北京定居的人口占相当大的比重，他们带来了各地区的饮食习俗，这是我国各地饮食风俗空前的大融合。北京传统的饮食习惯、饮食风俗逐渐淡化，将北京小吃的制作方法如实地记录下来并传承开去，乃是本书的宗旨。本书既有明清宫廷美食，也有大家耳熟能详的北京小吃，全书采用中英文对照，图文并茂地细述了北京小吃及特色美食的品类、制作。
 陈连生 被餐饮界

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