中国名菜谱 四川风味
杨东起 主编
评分 0.0分
正宗川菜160种
陈松如
评分 8.3分
内容提要 本书由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历 史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内 容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜 的权威性读物。本书对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关 教学单位，均具较高的学习参考价值。
鱼翅与花椒
[英] 扶霞·邓洛普
扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演） 这里是中国，一个奇妙的饮食大国。 这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。 扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相
辣味菜肴烹调270种
刘自华
评分 8.5分
内容提要 这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的 品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类 270个品种，详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11 种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂，实用性强，适宜一般家庭使用， 也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。
舌尖上的中国
好豆网 编
《民间经典四川菜》详细介绍了民间经典四川菜，书中图文并茂，菜谱制作步骤详细，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视
