鱼翅与花椒

这不是一本让你安心欣赏中国美食的书。它最锋利的地方，恰恰在于作者扶霞始终没能真正跨过去的那道门槛：她深爱川菜、在成都学厨的段落写得鲜活诱人，可剥开这层烟火气，剩下的是一种外来者居高临下的打量——谈中医、谈食品安全、谈社会现实，视角往往浮于表面，甚至带着满足西方偏见的刻意。读者褒贬两极：有人为成都段落的地道与温情倾倒，也有人痛陈其"二道贩子传教士"式的姿态。正因如此，它更适合当作一部坦诚的"成长游记"来读：看一个英国女孩如何被花椒麻到灵魂出窍，又如何在触及中国复杂现实时暴露出认知的局限。它不完美，却也因此格外真实可爱。

扶霞．邓洛普在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。 扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二○一○年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。 扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。