馬克．史蓋茲克 Mark Schatzker 美食記者，曾入圍詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），著有《全球頂*牛排紀行》。 作品刊載於《紐約時報》、《華爾街日報》、《旅遊者雜誌》及《美國*佳旅遊文摘》。於加拿大廣播公司有專欄節目，也常為《環球郵報》、《彭博追擊》撰文寫稿。現居多倫多。 網站：www.markschatzker.***。
舌尖上的騙局
[美]馬克‧史蓋茲克（Mark Schatzker）
评分 8.3分
我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。 於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。 揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！ ◎中看不中吃 漂亮渾圓的番茄，大部分成份都只有水！ ◎三十五天就能速成肉雞 肥大肉多的雞隻，生長速度比以往快三倍，卻味同嚼蠟！ ◎人工香料是真味道的超級模王 真正的香草萃取物有多達數百種分子，人工合成香精卻 只有三十種，而且沒有一種
