原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學

《现代人:好吃易做家常菜》精选了150道好吃易做的家常美食，按凉菜、热菜、主食、汤粥甜品、饮品分类，便于读者阅读。《现代人:好吃易做家常菜》用详尽的讲解，清晰的分部操作图和贴心的入厨经验，引导大家制作美味的菜品。每道菜都有食材、调料、用量、水量、工具、做法、时间等重要信息。不论你是初入厨房的生手，还是经验丰富的老手，都能从中取得最好吃、营养、易做的美味佳肴。每道菜还特别加入了“操作要领”，这是结合

现代人

MACARON

文艺复兴早期，在席卷了意大利的纷扰战火中，那位谜一般的天才列奥纳多·达·芬奇创造了不少人类有史以来最为伟大的作品。然而在那个时代，使他名扬海内外的并不仅有《蒙娜丽莎》——在他的精心构思和悉心安排下，位于米兰的斯弗查大公的宫廷中上演了一出出精彩绝伦的剧目，还有那一场场美轮美奂的盛宴，让全欧洲人都为之惊艳。与此同时，达·芬奇自己却过着一种近似于修士的生活，饮食清淡，吃的都是些最为简单寻常的素食。
达·

达·芬奇的秘密厨房

法国人把烹饪奉为“生活宗教”，而“保罗先生”就是烹饪教主；他成功打造了白色制服、头顶高帽、手持锅铲的经典厨师形象；他创办了博古斯世界烹饪大赛，被视为国际美食界的奥林匹克盛会；他位于里昂的家族餐厅，至今仍是众多名厨心中的圣地……
《保罗·博古斯美食全集》是保罗·博古斯先生亲自演绎的烹饪宝典，完整呈现了20世纪法国美食的全貌。从前菜到正餐，从冷盘到热食，从汤汁、酒水到糕点、沙拉，500道传统法式西餐菜

保罗·博古斯美食全集

本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。
1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差

中国食谱（第二版）

《意大利餐制作大全（修订本）》除了意大利料理的基本知识外，着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。料理步骤全部采用精美照片图解方式，将成功料理与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零

意大利餐制作大全(修订本)

平民美食x后婚活时代
“婚活”是什么？
“婚活”一词源于日本，是指为了找到婚恋对象而进行的各种活动。“婚活食堂”，就是一部以婚恋为主题的治愈系料理小说系列，以美食、美酒抚平现代人焦虑的枕边读物，展现人们不同婚恋观和追求幸福的各色样貌，苦乐参半又温暖人心。
“不是只有结婚才是幸福。自由选择自己喜欢的方式生活，就很理想了。”
美咕咪食堂因一次意外的火灾而被烧毁，幸而之后重振旗鼓，得以重新开张。

婚活食堂2

《最新调味品及其应用(第3版)》自1999年出版以来，已重印多次，深受读者喜爱，书中所有案例均来自生活，在原有调味品的应用上加以改进，增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品，均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应用(第3版)》能让厨者“擅调”，食者“知味”。

烹饪调味秘方800例

民以食为天。人类生存离不开饮食，而饮食文化构成了一个民族文化不可分割的组成部分。中华民族的饮食文化源远流长，博大精深。中国菜不但受到各国人民的喜爱，而且更成为与国际友人交往的重要纽带。
本书是作者在长期的教学和翻译实践过程中，根据所积累的大量词汇，分门别类编著而成的，可供我国读者和外国读者学习、教学和翻译参考之用。


汉英饮食文化词典

《巧克力鉴赏手册》为读者揭开优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导读者了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让读者真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。
书中对提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在目录中出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。这些世界上最精美的巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化

巧克力鉴赏手册

本书介绍了以大米为主要食材的各种美食食谱，有早餐、午餐及夜宵，还有多种甜蜜的大米甜品。多样的烹饪方法，多变的吃法，不仅让你震撼于大米的“多能”，更是让你的味蕾大开，为大米喝彩。

大米的盛宴

食趣儿 董克平饮馔笔记

无肉不欢

当美食日渐成为一种文化，一种时尚，雅俗共赏也就成了一种趋势。
    家厨与食府，会搭起各自不同的景观，味道的厚薄，人情的冷暖，行云流水，自在其间。
    《吃着碗里的》由西坡所著，《吃着碗里的》收录了作者关于美食的多篇随笔散文，供读者阅读。

吃着碗里的

饮食文化主题散文集《吃的风度》，出自小说家施亮之手。用讲故事的生动笔调，讲述：
从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸闻
从杭帮菜、文人菜到徽菜、湘菜、川菜等菜系的美食流派
从六必居、东来顺到天桥饭摊、二荤铺等地段的美食风格
从《礼记》《闲情偶寄》《随园食单》到《川菜杂 谈》的美食理论
从《水浒》的酒到《红楼》的蟹到《扬州画舫录》的汤包美食经验
有阳澄湖的大闸蟹，洞庭湖的回头鱼，北京胡同

吃的风度

人气食谱创作家Joyce（凌嘉）第二本美食创作书。调料、酱汁（Sauce）是一种魔法，它不仅能为料理提味增色，还可使口感更加浓郁多汁，而又不会掩盖或分散食材原有的纯粹味道。本书以“烹饪是艺术，厨事是科学。二者合一，为美食背后的真理”为理念，创作出干料、湿料、蘸料、拌料、炖煮酱料五个类别42种经典调料酱汁做法，以及43个搭配调料的创意食谱，经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十

灵魂调料实验所


    <p>《吃的真相》：欧阳应霁推崇的新美食学教材，美国食品工程博士破除国人饮食的迷信与偏见。饭桌上的盲从恐慌，都根源于不明真相。</p>    <p>任何一种食物都含有“多种氨基酸、多种维生素和微量元素”，并且“富含某种成分”。自然界的绝大多数动植物。都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质。那些“美容圣品”里含有的任何一种成分。都会在最普通的食物中找到。甚至更为优越。人体是一个很

吃的真相


    <p>听老地质员古清生先生谈论饮食，你会发现饮食之道不在文人雅舍，不在宾馆餐厅，而像油茶花那样，在民间自然地蓬勃，自然地开放，自然地美丽。那挑惹你食欲的方式，同样妙合自然。——周泽雄古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误 。果然笔下风光，色香味俱全。 　 ——童志刚在文字中领略美食，纸上的味道另有魅力。味蕾上的故乡，展示的是古清生切身的美食体验，浓

鱼头的思想

你生气时，它能充实心腹为你解忧；你分手时，它能默默入心抚慰心灵；你想家时，它能治愈所有的孤独与无助。独自一人的夜晚，哪怕只有一碗升腾着热气的汤面，也足以温暖今后的人生。精选42篇豆瓣中关于美食的文章，42餐色香味俱佳美味，42种酸甜苦辣百味杂陈。
这里没有色彩明亮的图片，但足以让你口水直流，没有按部就班的烹饪方法，但足以让你口腹满足。一篇篇烹饪方法、品鉴心得，以及对美食背后隐藏的地区文化的分析与认

唯美食与爱不可辜负

★一个不安分的灵魂，在满世界找吃的路上，遇见你
★从法式甜品到日本料理，从锡兰红茶到中东烤肉，每一次都是为爱而出发
★穿着高跟鞋吃米其林，裹着冲锋衣吃路边摊。这世间的东西，除了“美味”还有一个更好的词，叫作“温暖”
★这里有你关于青春的所有梦想，这里有你对理想生活的全部向往
★85后美食家、旅行家叶酱30个国家的舌尖冒险之旅
★三大洲/50座城市/170种美食/一次相遇
作者游历亚、非、欧等30个

命运早晚会让我们相遇的

食客行:我的江湖美食生涯

高甜“微笑夫妇”虐狗日常，全彩高能呈现：翻腾在食物里的小秘密、小欢喜、小团聚，都是大大的离不开你！如果余生是你，我希望余生尽快开始！
21岁，一个冻樱桃芝士蛋糕，她对他一见钟情。
22岁，放弃与坚持，两块巧克力熔岩蛋糕，确立了男女朋友关系。
24岁，两本结婚证，一碗当归生姜羊肉汤。与子当归，终于抱得了美男归。
25岁，离别时的五彩饺子，相隔两地的时空，追求不放弃的梦。
26岁，拥有共同的宝贝，拥有

你看起来很下饭

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，八大菜系有哪些你爱吃的？ 潮州菜、东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜，有哪些你还没有尝过？便宜坊和全聚德的烤鸭有何不同？杜牧诗中所指“杏花村”因何不是山西汾阳杏花村？大理白族的三道茶有什么独特的饮茶方式？山东德州五香脱骨扒鸡如何历经七十余年始终如一？*普通的炸酱面又有什么讲究的做法？一百多个小故事详细介绍中国各地美食，

美食妙谈

梅酒香螺嘬嘬菜

本书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当，各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单，仅需10分钟就可以完成！精美的外观、营养的搭配、丰富的食材，每一款便当都让人垂涎三尺，简单的制作步骤任谁都可以轻松学会！

今日便当

自己动手就能制作美味的沙拉以及地道的沙拉汁、沙拉醋，感觉超赞！《今日沙拉》介绍了100款精品沙拉的制作方法。营养的搭配可为日常的饮食生活带来更多健康与美味。每款沙拉均有详细的制作方法解说与材料使用分量参考，部分制作过程附有简单易懂的实际流程照片。此外，书中还介绍了10种沙拉汁的自制方法、5种酸味沙拉醋的商品推荐，贴心实用。不论餐厅还是家庭制作，都会为饭桌增添一份异彩。
*编辑推荐：1、用精美的照片

今日沙拉

餐桌上的恋人：关于爱和美食的五种相遇

本书按照“食物简单认真、温暖寻常家人”的主题思路，将书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的

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