《西点全书》主要内容：点心本来就是有效提升生活质量的食品。曾几何时，垂髫少年对香油酥饼爱不释口，阅尽红尘的黄发老者则对各式爽口的桃酥情有独钟，在繁忙的现代生活节奏中，我们更是盼望有五分钟的悠闲来品一杯香茗。
知心好友促膝小酌时，小巧的点心可以让气氛更加温馨：孩童放学归来时，精美的甜点可以让辘辘饥肠得到安慰。对于老者，几块茶点散发出熟悉的味道，则可以勾起无尽的回忆。
魅力非凡的巧克力与各式美味点心完

西点全书

MACARON

《巧厨娘百变面点》共分六篇分别是：第一篇工具和原料，神秘的厨房百宝箱里，有哪些必不可少的工具和原料？本篇介绍近30种常用工具及原料，讲解6款家庭常用的自制食材的做法。第二篇松松软软发面团，小酵母，大作用。发酵面食营养更丰富，易消化促进吸收。本篇提供47种发酵面食，让我们吃得更健康，吃得更营养。第三篇冷水面、烫面和温水面团，冷水、热水、温水，水温也有大魔法。本篇提供27款不同面团制作的面食，一起寻找

巧厨娘百变面点

随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活，需要在家里自己动手烹饪的那份成功的喜悦。我们在现有的条件下，即能丰富和改善家庭饮食生活，使家庭菜肴多样化，又可使菜肴富于营养、经济实惠。那刚出炉的奶油派、苹果草莓蛋糕散发出的芳香，给家庭带来的甜美和

宴客菜谱

每款小作品都是与众不同的，都是作者花了很多心思创作出来的，你在网上找不到配方的甜点。内容包括缤纷蛋糕、冰品饮料、和风小食、健康面包、流行饼干等。
我认识的Wendy 温柔美丽，做事不急不躁，讲究细致。这本书是她用心制作的，希望你和我一样都爱上这本书，同时祝愿新书大卖！
——飞雪无霜
美食博主，新浪美食大V，美食书作家
Wendy 是一个温柔的女子，细声细气的语调让人觉得她做甜品时也是优雅而从容的。

巧厨娘：小心思甜点

本书专为烘焙初学者设计，共分六个章节，分别介绍：海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧克力蛋糕的制作及裱花装饰。详尽的图文解说，真正做到一步一图，让每一个细节都清晰呈现，即使是初学者也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕。是不是动心了，想要尝一尝自己做的甜点？那就翻开这本书，好好研究一下，做出令人赞不绝口的美味点心吧。

熊谷老师的蛋糕裱花基础

作者／小山進
編／譯者／曾鑠惠
出版社／台灣東販股份有限公司
出版日期／ 20080222
商品語言／ 中文/繁體
裝訂／ 平裝
■作者簡介
小山進
1964年，2月6日誕生於京都。
1983年，辻調理師專門學校畢業。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年，電視冠軍／「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
1993年，電視冠軍／「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。
1995年，電視冠軍／「聖誕」甜點師傅大賽總冠

專業糕點師的五感秘笈

跟彼得学手做面包

《新手學甜點》主要內容簡介：親手泡制第一道美味甜點，軟綿綿的蛋糕，香噴噴的曲奇，細滑清涼的雪糕，情深款款，帶來甜蜜滋味，Peggy老師全力支持你。

新手學甜點

《100种做法系列(第4辑):茶点的100种做法》为“100种做法系列(第4辑)”之一，本辑丛书包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册，分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食，茶点以广式茶点为主，甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等，点心分为中式点心和西式点心，款式新颖、类别丰富，助您在家即可享受各色美食。

甜品的100种做法

《家用烤箱食谱》内容简介：烤制食品以其独特的风味，受到人们的普遍喜爱。讲到吃烧烤，生活在今天的现代人是非常幸运的。如今，电烤箱已经走入了千家万户，但普遍存在着利用率不高的现象。原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者的需求，《家用烤箱食谱》在介绍怎样选购、使用、保养电烤箱的同时，介绍了163款菜肴的烤制方法，其中包括蔬菜食用菌、畜肉、禽肉、水产、主食和其他六个

家用烤箱食谱

翻糖蛋糕和饼干是目前烘焙行业乃至家庭制作中最流行的品种。翻糖蛋糕特点是蛋糕体简单，重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型（就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精致、华丽。本书是国内第一本系统完整介绍翻糖蛋糕和饼干制作的培训教程，书中的款式新颖、漂亮，并配有90分钟DVD讲解，适合入门者学习。

翻糖蛋糕&饼干制作入门

《纯天然健康手工面包》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《纯天然健康手工面包》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有《纯天然健康手工面包》的你，一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果带来的赞叹和

纯天然健康手工面包

《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面包、油炸面包、特殊面包、酸味面包、自家发酵面包的九大种类，并分类介绍了法式长棍面包、农夫面包、布里面

面包

"Bouchon Bakery" is co-authored by Sebastien Rouxel, whose skills and craftsmanship make every page a new lesson: it could be a subtlety that ensures a professional finish, or a flash of ingenuity tha

Bouchon Bakery

韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础理论。新版本的《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，这本杰出的著作将可以使您拥有完整的理论基础来制作糕饼、蛋糕、甜点和精美的面包。
您将可以找到详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘

专业烘焙

本書是甜點主廚柴田武先生的精華蛋糕技術教本。柴田先生專攻法式甜點，曾在巴黎學藝，習得法國甜點的精髓，回日本後開設自我風格濃厚的法式甜點店。如今柴田主廚親自教授他的拿手甜點製作技法。多彩多樣的法式甜點讓人視覺、嗅覺、味覺大大享受，如果你對製作甜點有興趣，一定不可錯過這本教科書。
本書特色
本書分為基本甜點、經典甜點、節慶甜點和柴田主廚新創的甜點，每一個甜點都有詳細的製作說明，讀者必定可以學會。
共4

柴田武的法式甜點

The Tartine Way - Not all bread is created equal
"...The most beautiful bread book yet published..." – The New York Times
Tartine - A bread bible for the home baker or professional bread-maker! It com

Tartine Bread

书中收录了57道经典中式点心，配有美图说明，好学易做。作者以其丰富的烘焙经验，将专业烘焙技术与家庭制作完美结合，让一些好吃不好做、看似复杂的中式点心走进了家中的厨房，只要你按照书中介绍的方法，就能轻松掌握。别再犹豫了，跟随本书的内容开始练习，让你家的厨房摇身变成充满神奇的点心房吧!

巧做中式点心

《面包制作入门》专为入门者精心设计，共分上下两篇，认知篇中包括原料、工具、烘焙计算、面包制作工艺等，值得一提的是还奉上零失败的小秘籍供您参考；实战篇中包括百余款软质面包、硬质面包、松质面包、脆质面包、布利欧面包、艺术面包的步骤图及详解。

面包制作入门

《人人都能学会的超赞甜点》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。《人人都能学会的超赞甜点》中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有《人人都能学会的超赞甜点》的你，一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果

人人都能学会的超赞甜点

你還早得很呢？還須等上10年呢？」 我把我曾經被如此說過要等上10年的Trick（秘訣），現在要通通傳授給各位讀者。
我從19歲開始踏入糕點世界，那時經常向前輩師傅們提出質問：「為什麼這種麵糰要先加砂糖？為什麼…？」，可是他們的回答千偏一律都是「你還早呢？再等10年吧！」，當然在此話當中蘊含著「靠你自己的經驗去學習吧」，在嚴格當中透露著很深之義理。可是現在我本身擔任糕點師傅20年之久，所得到之心得

好吃的西點蛋糕祕訣

《精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则,咖啡老饕的入门天书》共有五章，以如何喝一杯咖啡开场，阐述香气、滋味与口感的差异，如何运用鼻前嗅觉、鼻后嗅觉、味觉以及口腔的触觉，鉴赏咖啡的千香万味与滑顺口感。第二章论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆。第三章杯测概论，由作者和考取SCAA“精品咖啡鉴定师”证照的黄纬纶，联手合写，探讨如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数。第四与第五章深入探讨咖啡味谱图

精品咖啡学（下）

《品位健康生活15:蛋糕名师的私藏秘方》内容主要包括：认识工具、认识材料、基本蛋糕体与派皮制作、慕斯＆布丁＆果冻、覆盆子白乳酪慕斯、杏仁柠檬慕斯、提拉米苏、咖啡洋梨马斯卡彭慕斯、香槟荔枝慕斯、苹果红茶冻、香橙烤布蕾、可颂面包布丁、热带风情、草莓香草巴巴露、意式香草奶酪佐焦糖酱、百香果舒芙蕾、饼干、卡雷特、腰果橙皮巧克力饼干、意式葡萄干杏仁脆饼、燕麦巧克力豆饼干和香草马卡龙等等。

蛋糕名师的私藏秘方

《美味面包巧手做:46款美味面包完全图解(第2版)》由王传仁编著。用爱做好菜，用心烹佳肴。纯天然，无添加。46款美味面包完全图解Stepby Step。简单，自然，健康。这是给女儿人生的第一份辅食，也是为全家人精心烘焙的纯天然的健康美食。取材天然，做法简单，这样的面包你也能做！

美味面包巧手做

《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。

第一次学烘焙

《养生点心简单做》内容简介：随着养生风潮的崛起，美味甜点顺着这波健康的诉求，再掀起一股养生点心的食尚潮流。 深受大众喜爱的糕饼点心，加了养生元素材料，少油、低糖、低脂风味迷人更健康。没有过度的甜腻与油脂，比起其它的一般点心多的是一份健康与贴近原始的风味；而融合添加的养生元素，不但美味程度不打折，尝起来还更添了一份源自于养生药材、自然食材等等的清甜。吃进嘴里入口即化，在吃进美味的同时也吃进健康。 《

养生点心简单做

《聪明宝宝爱吃的点心》是一本非常适合亲子互动的烘焙点心图书。其中包括了60多款宝宝爱吃的各式蛋糕、松饼、布丁等小点心，并通过“小朋友做”“爸妈做”“爸妈和小朋友一起做”等细致入微的做法介绍，指导父母如何陪同孩子一起完成美味、营养、充满乐趣的宝宝点心。使孩子在品尝自己的杰作的同时开动大脑，让聪明宝宝爱吃的点心帮助宝宝更聪明！

聪明宝宝爱吃的点心

指尖感受着面粉的柔软，家里飘溢的全是面包的香气，等待着充满烘焙光泽、造型各异的饼干和面包出炉，我感受到了像是第一次约会的激动，再也没有什么时候比烘焙的时光更令我开心的了。
我是在烘焙中感受到幸福、在小又普通的厨房里一天一天发掘着快乐的哈欠——李智慧。我从在大学念视觉设计专业时起，无论什么手工活都很喜欢。正是从那时候起，对烘焙的热爱就在我身上生根发芽了。
制作可爱的饼干和美味的面包，真是让人心情愉快

主妇从零开始学烘焙(健康书系)

《面包新语2:风味面包创新秘籍(日本销量最大、读者最喜欢的烘焙教科书)》主要内容：继备受欢迎的《面包新语：基本面包烘焙秘籍》之后，日本面包师西川功晃又一次突破想象力的极限，无论是造型新奇的骨头面包、软糯可口的杂粮三角面包、色泽诱人的干果面包卷……都令烘焙爱好者欲罢不能。书中的乡村面包、全麦面包、贝果、布里欧修面包等看似常见的面包品种，在西川功晃的手中幻化出万种风情，再搭配精心挑选的天然食材，以及众

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