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中华美酒谈
王拥军 编著
评分 暂无
中华美酒谈，ISBN：9787802233102，作者：王拥军
牛啤经
银海
评分 8分
谈到北欧的精酿啤酒， 不得不首先介绍的， 就是来自丹麦的Mikkle和Jeppe一对孪生兄弟。 前者目前是丹麦精酿啤酒圈超级大拿的人物， 拥有现在在全世界精酿啤酒圈都极为有名的Mikkller精酿啤酒品牌， 他和几乎所有的第一代精酿啤酒创业者一样， 也是半路出家， 以前是当地高中的物理和化学老师。 他走了一条极少数人才会走的路， 就是他自己不办啤酒厂， 而是做一个 “吉卜赛酿酒师” ： 他只去世界
中国酒文化大观
长弓, 国艳主编
本书共分十七个部分，共内容包括酒的起源与传说、酒与帝王、酒与名人、酒与智谋、酒与诗词等等，从各方面论述了中国的酒文化。 本书内容全面，条理清晰，资料翔实。融知识性及可读性为一体，它可使你开阔眼界，增长知识。 一 酒的起源与传说 二 酒与帝王 三 酒与名人 四 酒与智谋 五 酒与诗词 六 酒与杂文 七 酒与典故 八 酒与笑话 九 酒与讽刺 十 酒与幽默 十一 酒与民俗 十二 酒与楹联 十三 酒与谚语
酒趣
朱希祥，王从仁
评分 7.1分
《酒趣》适合与那些喜爱喝酒的读者们，也许你们并不知道酒也有很多趣事。包括酒的历史与传说、名酒与酒名、名人饮酒逸事、喝酒习俗与礼仪、酒与从政社交、酒与文学艺术、醉酒与酒祸这七个方面的许多趣事。 因此，本书是喜爱酒类朋友的绝妙之选。
食品发酵与酿造工艺学
何国庆 编
《食品发酵与酿造工艺学(第2版)》第一版是教育部“面向21世纪高等农林教育教学内容和课程体系改革计划”项目的成果，出版以来受到广大师生的好评，教育部批准作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材进行修订。食品发酵与酿造是指以发酵工程、酶工程及基因工程为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品或保健品的一种技术。它不但是支持现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。
鸡尾酒技法全书
上田和男 马文先生
评分 8.8分
World Atlas of Wine
Hugh Johnson
评分 9.8分
Hailed by critics worldwide as "extraordinary" and "irreplaceable," there are few volumes that have had as monumental animpact in their field as Hugh Johnson'sThe World Atlas of Wine: sales have excee
北山酒经（外十种）
[宋] 朱肱 等著, 任仁仁 整理校点, 任仁仁
评分 7.8分
酒瓶里的风景
林裕森
评分 8.7分
布根地是地球上最复杂难解的葡萄酒产地，有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园、562个一级葡萄园，以及四千多家葡萄酒庄园，光看数字就很吓人。布根地的迷人之处就在于这些繁复的细节里，三言两语的介绍布根地似乎不是很吸引人的事。但总需要一个简要起点。 许多布根地的朋友在对外地客谈起当地的葡萄酒时，常常很切要地把布根地浓缩成：“1种土质、2个品种、3种产酒单位、4级葡萄园、5大产区”。一句话，
城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒
评分 7.7分
《城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒》为“陶陶丛书”之一,以浅显易懂的文字、详尽充实的内容介绍了法国波尔多葡萄园的自然环境、波尔多葡萄酒的历史、波尔多葡萄酒五大产区与著名的葡萄园、酒庄。适合葡萄酒爱好者、品酒师、在葡萄酒行业任职的人士阅读参考。
酒吧圣经-调酒师宝典
费多·迪夫思吉
评分 9.1分
《酒吧圣经》不只是调酒师室典……《酒吧圣经》已经成为了解和研究酒类饮料知识的基础读物。他讲述了关于酒和饮料的一切。世界最顶级的餐厅和酒吧的调酒师与中国的读者分享他们成功的秘诀，从最古典到最现代的500多个鸡尾酒配方；风靡于世界豪华场所教会您如何品味感受世界上最好的酒吧的氛围。周游鸡尾酒的世界如何建立家庭酒吧，教你制作最好的鸡尾酒，学习和运用侍酒的艺术，感受酒吧文化之美。
葡萄酒品鉴艺术
吴书仙
观色、闻香、品味、鉴赏 酒之韵于感官间流淌，舌尖上奏响华美乐章 品酒专家吴书仙集十余年的葡萄酒品鉴经验，详细而清晰地为您讲述葡萄酒专业品鉴的理论与操作流程，邀您一起调动视觉、嗅觉、味觉、触觉去发掘葡萄酒的酒色、香气、味道和质感，充分享受葡萄酒带来的感官盛宴。 《葡萄酒品鉴艺术》是独立酒评人吴书仙葡萄酒系列三本书中的最后一本，是一本葡萄酒高阶书籍，适合具备了基本的葡萄酒知识的读者来进一步学习专业的葡
白酒的品评
吴广黔 编
《白酒的品评》系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括:品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和影响品评的因素、品评技巧、品评与化验的关系等，最后还列举了较多具有参考价值的附录。全书内容全面、详实、严谨，文字精炼，实用性强。
Wine Folly
Madeline Puckette, Justin Hammack
祝酒词
肖阳
评分 5.3分
《祝酒词:最打动人心的酒桌礼仪和说话技巧》内容简介：酒是社交场合的媒介，祝酒词则是酒桌上人际交往的桥梁和纽带。一篇激情洋溢的祝酒词，不仅为热烈欢乐的气氛助兴添彩，增进宾主之间的情感和友谊，而且使你在酒宴上得心应手，在觥筹交错问尽显风采。 《祝酒词:最打动人心的酒桌礼仪和说话技巧》精心打造了中国式宴请的酒桌礼仪与说话技巧，既阐释了宴会的礼仪和接待技巧，又介绍了酒桌禁忌、应急手段以及东西方的酒文化，同
A History Of The World In Six Glasses
Tom Standage
From beer to Coca-Cola, the six drinks that have helped shape human history. Throughout human history. certain drinks have done much more than just quench thirst. As Tom Standage relates with aut
我的第一次品酒
（法）皮埃尔·卡萨梅耶
评分 7.5分
喝红酒成为现代社交活动中品位的象征、必备的技能，不会品酒怎么办？ 在家用葡萄酒招待亲朋好友，却不懂如何醒酒、侍酒？…… 本书是法国顶级葡萄酒品鉴大师、作家卡萨梅耶专为年轻读者写的一本品酒入门指南。作者先介绍了葡萄酒的基本成分和品酒必须遵循的几点基本原则，然后分别从视觉、嗅觉和味觉体验入手，提供了不同年份白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的品鉴指引；从对葡萄酒一无所知，到真正成为品酒达人，为初学
恋酒事典
(法)贝尔纳·皮沃
评分 7.6分
里昂长大的皮沃老先生，家里拥有一小块葡萄园，也自酿薄若莱，没想到，这个因缘竟让他在应征《费加洛报》文学版记者时，跟总编辑聊了开来，还因此被录用！ 本书以字典形式编排，由A到Z收录了108个与酒相关的词条，皮沃以幽默轻快的笔调，将丰富的葡萄酒知识、历史、文学典故和文人轶事，信手拈来侃侃而谈，出版后旋即登上各畅销书排行榜。 词条有自传性质的、关于阅读的、关于酿酒的记忆、关于饮食、还有小酒馆、葡萄酒业的
世界啤酒品飲大全
王鵬
评分 8.5分
啤酒釀造史源遠流長，是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝， 是可以品嘗的歷史，是充滿創意的鮮飲美味。 且看當代釀酒師的創意，如何到達前人無法想像的境界， 跟著專家，跟全世界的啤酒乾杯！
酿酒·品酒·论酒
王恭堂
此书是科普性读物。从第一章至第七章，主要讲述葡萄酒、白兰地、果露酒的酿造、品尝、市场状况等一般科技知识；从第八章至第十一章，以酒文化为主题，重点介绍了陶渊明、李白、杜甫、白居易、苏东坡、李清照、辛弃疾等人的饮酒诗词，讲述了中国悠久的酒文化史；第十二章是关于张裕酒文化博物馆的介绍，本书的创作初衷是希望每一位喜欢饮酒者都能成为懂酒者，更希望每一位接触此书的朋友能够在阅读后得到启迪——热爱生命，热爱生活
姑苏酒文化
韩胜宝
目录 .姑 苏 酒 话 .姑 苏 酒 星 .姑 苏 酒 趣 .姑 苏 酒 诗 .姑 苏 酒 词 .姑 苏 酒 文 .姑 苏 酒 联 .姑 苏 酒 具 .姑 苏 酒 楼 .姑 苏 酒 吧 .姑 苏 酒 市 本书介绍了苏州地区历史上有关酒的名人、诗文、故事、传说，以及酒楼、酒厂等，内容包括姑苏酒话、姑苏酒星，姑苏酒趣等。
只想一个人喝酒
梅丸
评分 7.9分
日本有“孤独的美食家”，中国有“孤独的饮酒人”。 酒不宜群饮，群饮则闹，一群人醉倒，露出动物的本性，大大的不堪。 两三人对饮亦好，但必是极亲密的同好。 酒终究要一个人喝，方有尽兴的可能。 认真喝酒的梅丸，将三年来的饮酒手帐编绘成书，从葡萄酒、威士忌，到啤酒、白酒、清酒 ……一手握酒杯，一手写写画画，寻常日子里的鸡毛蒜皮，因为有酒，也让人感觉温暖。 一个人也没什么要紧，要紧的是生活的趣味。 ···
鸡尾酒大事典
成美堂
本书以标准鸡尾酒为中心，按照不同的基酒来分类，介绍了800种鸡尾酒。口味等以各种鸡尾酒介绍中的内容为基准。利用带照片的索引可以直观地查找到本书中每一款不同颜色、不同类型的鸡尾酒，也可以利用利口酒和烈酒的度数来检索，每款鸡尾酒的基酒、配方、口味、季节、最佳饮用时间、制作方法、度数亦可一目了然。
王牌酒保 Vol.1
漫画：长友健筛, 原作：城安良嬉, 长友健筛, 城安良嬉
评分 9分
为了新开幕的酒吧，饭店职员美和正在寻找新酒保。她认识了过去曾在世界级比赛中，获得优胜的天才酒保佐佐仓溜，于是半信半疑地把他送到面试会场……！？
酩酊国
莫言
茅台为什么这么牛
胡腾
评分 8.3分
如果“中国式管理”成立，茅台故事就是“中国式管理”必不可少的案例；如果“中国没有本土奢侈品“成立，茅台酒就是对“中国没有本土奢侈品“的挑战；如果“营销为王”成立，茅台品牌就是对“营销为王”的伪证；如果“中国股市泡沫”成立，茅台估值就是刺破泡沫的利剑。茅台为什么？茅台凭什么？
上田和男的雞尾酒技法全書
上田和男 Ueda Kazuo
评分 8.9分
你不可不知的酒的世界史
宮崎正勝, 宫崎正胜
香檳與氣泡酒
斐歐娜•貝
香檳是所有酒類當中最具炫目魅力的酒。每當遇到特殊的歡慶場合時，人們總會想到它。然而現在市面上有許多價格實惠的氣泡酒可供選購，因此倒不需等到重要場合再享用這種令人愉悅的飲料。在這本附有美麗圖片的書中，曾獲獎的美饌作者斐歐娜引領我們深入香檳的世界—從香檳區獨特的風土條件，到陳年精釀的神奇魅力等，並介紹新世界產區如何發展並釀製出他們別具特色的氣泡酒。 她還詳加解釋香檳與氣泡酒的適用場合與搭配方式——它可
极简葡萄酒
[奥] 阿尔多·索姆, [美] 克里斯汀·穆尔克
本书是世界知名侍酒师阿尔多·索姆的处女作。这本葡萄酒指南从葡萄酒的基本知识开始——关键品种和主要产区，如何选酒、品鉴、存储和享用。然后作者教你如何进阶你的葡萄酒知识。另外，作者还分享了仅有侍酒师才知道的最in的葡萄酒知识，亲切指导读者在选购上精准避雷。这是一本有生动有趣 的葡萄酒入门书，由知名插画师独家设计，配有300多幅生动插图和信息图表，帮助你从中学习形成自己的观点，让你可以随时“高谈阔论”。
