黄振华
《黄振华经典粤菜技法》的“作者简介”：
黄振华，广东省广州市人，中国烹饪协会第一届、第二届副会长；中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主席，2000年1月被国家国内贸易局授予“中国烹饪大师”的荣誉称号，之后被文化部授予“中国烹饪文化大师”称号；国家高级烹调技师、世界烹联国际评委、餐饮业国家级评委、商务部全国餐饮业金鼎奖评委、中国十佳烹饪大师、广东十大名厨、商务部中华名厨名誉奖、全国劳动模范、广东省职工劳动模范、广州市劳动模范。
黄振华曾当选广东省第七届人大代表，广州市第十届人大代表，荔湾区第四、五、六、七届政协委员，荔湾区第九、十、十一届人大代表。获得全国“五一劳动奖章”、“全国技术能手”称号；多次在世界和全国烹饪大赛中担任评委：1994年卢森堡烹饪世界杯大赛评委、1995美国传统杯国际大赛评委、第一届马来西亚金厨大赛评委、斯里兰卡国际大赛评委，是中国仅有的两位世界厨师联合会国际评委之一。
1988年，黄振华参加全国第二届烹饪比赛，作品莱式“三色龙虾”获热菜金牌；1990年任中国烹饪代表队队长，参加卢森堡“90烹饪世界杯”比赛，获团体金牌，受到中国商业部及中国烹饪协会的嘉奖。他曾任广州酒家企业集团有限公司董事、副总经理兼行政总厨，吉祥路广州酒家总经理，天河百福广场广州酒家总经理。
从艺56年，他精心研究粤莱精髓，粗料精制，精料细作，灵活多变，制造了广州酒家经典品牌，如广式“满汉全席”、“满汉精选华筵”、“五朝宴”、“圆桌中国菜”、“黄金宴”、“花城美宴”、“南越王宴”、“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“白玉罗汉”、“如意金砖”、“牛油芝士罗氏虾”、“蜜汁牛仔骨”等令人垂涎的宴席及菜式，并流传成为经典。
他是广东省餐饮技师协会会长，广州技师协会餐饮分会会长。他还是中国四大菜系《粤菜》的主编，著有《黄振华粤精选作品集》、《中国烹饪大师作品黄振华专辑》，是《中国烹饪大百科全书》编委。原商业部常务副部长姜习先生在《黄振华粤茱精选作品集》作序并评价：“黄振华厨艺振中华”。
感恩广州：出生在广州，成长在广州，学艺在广州，成才在广州，成名在广州，所以厨出广州！
