李维冰的作品

红楼食经

丁章华,李维冰

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本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。 书中不仅以大量精美的图片集中展示了复原红楼宴的经典菜式和粥饭点心等，同时阐述了曹氏饮食之要，《红楼梦》中描摹的美食情节所体现出的曹氏饮食特色，以及《红楼梦》中饮食的文化源流和

中国饮食文化史·长江下游地区卷

赵荣光, 季鸿崑, 李维冰

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季鸿崑、李维冰、马健鹰编著的《中国饮食文化史(长江下游地区卷)(精)》以长江下游地区历史发展为线索，较为全面地叙述了该地区从远古时代到现当代的饮食文化发展历程；提炼和总结了长江下游地区各个时代的饮食文化发展特点，介绍了该地区最有名的地方菜淮扬菜的发展过程，揭露了该地区的饮食文化内涵。