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劍橋歸路
吳靄儀
评分 暂无
明清飲食研究
伊永文
提味
朱振藩
评分 7.3分
冬菜提味，榨菜解腻，肥羊大补，乌贼益妇，美酱为百味之将帅，良醋乃饮食之总管。食材酱料，皆有性理，运用得法，方生真味。 美食名家朱振藩先生在此细述荤素食材乃至调料的出处源由，精点古今名菜的烹调要诀，让您在阅读本书时，也如同来了趟富有深度的美食文化之旅。
食經1
陳夢因
评分 9.2分
《食經》是食譜，它的珍貴，在於講食物和烹飪的道理，也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因，是著名飲食評論家，他從不教人刻板的烹調方法，而是從選擇材料，研究火候，比較各時各地的口味差異，再加上廚師的秘訣，老饕的經驗談，綜合的和盤托給讀者去領會參悟。 本書特點： ‧ 以家常廣東菜為核心，兼及各地特色菜，當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，彌足珍
煉獄廚房食習日記
比爾 ． 布福特 Bill Buford
评分 7.6分
美食作家王宣一、蔡珠兒、韓良露、盧非易 真情推薦 比爾．布福特放著好好的《紐約客》編輯不幹，自願到三星餐廳的廚房當學徒，還大老遠跑到托斯卡尼跟肉販學藝……沒想到，這一股腦兒對美食的狂熱，換來的竟是集羞辱、凌虐與烤驗之大成的美味大歷險！ 妙趣橫生，直追《山居歲月》！精采撩人，猶如美味豪華大餐！ 一開始，比爾．布福特只是有機會近身採訪美國家喻戶曉的廚神馬利歐；按耐不住對美食的狂熱，他決定親身下海到馬利
古法粵菜新譜
陳夢因, 江獻珠, 江献珠
评分 8.7分
圖書詳細資料表 中文書名： 古法粵菜新譜 英文書名： 商品編碼(BARCODE)： 9789621419125 國際書號(ISBN)： 9621419123 出版社： 萬里機構． 飲食天地出版社 作者： 陳夢因、江獻珠 譯者： 尺寸： 寬 17.5 cmx高 23.5 cm 正十六開 頁數： 262 裝幀： 精裝 定價： $ 188 印刷用色： 四色 出版日期： 1/2/2001 語種： 繁
How to Cook a Wolf
M. F. K. Fisher
Written to inspire courage in those daunted by wartimes shortages, "How to Cook a Wolf" continues to rally cooks during times of plenty, reminding them that providing sustenance requires more than put
和食古早味
胡川安
评分 6.4分
從歷史、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。
中国古代庶民饮食生活
赵荣光
评分 7.1分
《中国古代庶民饮食生活》主要讲述了：历史学本来是人类最早建立的学科之一，我们中国人尤其重视历史，从远古的时候便设有史职，编写历史。在传统的书籍分类中，史书占了一大门类，历代官私所编史书真是汗牛充栋。正因为这样，有的外国学者把中国人称做历史的民族。可是就是这么～门渊源悠久、根柢深厚的学问，在近若干年竞遭遇到种种的障碍和曲折，“史学危机”之说在高校里和社会上却很流行。历史学怎样适应社会的要求，怎样摆脱
唐宋飲食文化發展史
陳偉明
唐宋飲食文化發展史，ISBN：9789571506760，作者：陳偉明
和食的饗宴
徐靜波
這是一本關於日本飲食文化的作品，作者對中日文獻進行了比較研究，考證和通俗闡釋了日本「料理」和「茶酒」的發源、演變、特征以及中西文化輸入對其飲食多樣性的影響，並結合自己的親身體驗現身說法。 「料理篇」先對日本飲食史和食文化的特點進行了闡述，接著對「刺身」「壽司」「天婦羅」「醬菜」「麵類」「烤肉」等經典或新興菜式進行具體的分析。「茶酒篇」介紹了日本酒的釀造史和日本社會的酒文化，又對燒酒、清酒的發展演變
第九味
徐國能
评分 8.2分
人生的滋味，尋常味道的不尋常 平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味 這一份記憶，永遠在舌尖上…… 念人情，談滋味，千錘百鍊人間真味 散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作 出版10週年經典珍藏版 各高中職推薦書單、必讀書單 收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作 天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。 食物八味，指的是：酸甜苦辣鹹澀腥沖，至於第九味，則在時光與美食交
