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レシピ本には書かれていない！ 焼き菓子レシピのそこが知りたい
相原 一吉
评分 暂无
レシピ本のなぜ？＆ヒミツがわかる本 どうすればいい？＆失敗しないコツは？ つくり方の手順ごとに上手に行うコツ、なぜそうするのか、言葉の意味などを写真とイラストを使ってわかりやすく解説
中国名菜制作技艺
朱水根
朱水根主编的《中国名菜制作技艺》建设的指导思想是通过名菜原料选择技术、烹饪工艺技术、调味技术的研究分析，使学生认识、掌握、理解名菜制作技术要领，通过名师指导训练，提升学生技术能力层次，达到发展和创新菜肴的目的。打破传统教学方式、手段、内容，形成富有特色的创新型教学模式，达到培养学生创新能力的目标。采取指导教师研究分析，挖掘中国名菜、改良菜、创新菜特色，举一反三，拓展学生专业学习能力；采取多角度指导
现代人
阿朵
《现代人:好吃易做家常菜》精选了150道好吃易做的家常美食，按凉菜、热菜、主食、汤粥甜品、饮品分类，便于读者阅读。《现代人:好吃易做家常菜》用详尽的讲解，清晰的分部操作图和贴心的入厨经验，引导大家制作美味的菜品。每道菜都有食材、调料、用量、水量、工具、做法、时间等重要信息。不论你是初入厨房的生手，还是经验丰富的老手，都能从中取得最好吃、营养、易做的美味佳肴。每道菜还特别加入了“操作要领”，这是结合
香港豆品
袁仲安
以豆品食物為主題，香港特色豆品店或供應商為章節介紹，再附以特色食譜，首章會介紹一粒豆的用途和品種流程，經不同加工程序，所衍生出的產品，再以這些產品作食譜介紹；第二部份則是40-45款豆品食譜，每個菜有一些食品資訊或食品科學。末章是豆製品香港史。
汤汤水水好养人
今日便当
井上佳苗
评分 6.9分
本书共收录了井上佳苗多年便当制作中具有代表性、拥有超高人气的201款美味便当，各种食材、各种搭配、各种口味的便当制作都非常简单，仅需10分钟就可以完成！精美的外观、营养的搭配、丰富的食材，每一款便当都让人垂涎三尺，简单的制作步骤任谁都可以轻松学会！
舌尖上的中国之美食总攻略
《舌尖上的中国之美食总攻略》编写组
评分 8.6分
本书按照“食物简单认真、温暖寻常家人”的主题思路，将书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物最佳配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的
把爱写进食谱
格温妮丝•帕特洛
评分 7.8分
《纽约时报》畅销书 你是我的山川湖海，我给你昼夜、厨房和爱. 食物提供了一个机会，让你可以对所爱的人，完全满足他们的自我主张，而且不需要太大的力气。 和家人朋友共享美食是表达爱意的极佳方式 这绝不是一本肤浅的明星写真书，并非一本节食瘦身书，也不是一本让你接受洗脑的心灵鸡汤。这是一本让你更好地做一个母亲、一个女儿、一个更好的自己的指南书。当你感到忧伤、烦躁、不安的时候，和你的孩子在一起做一顿美味的大
新手學甜點
《新手學甜點》主要內容簡介：親手泡制第一道美味甜點，軟綿綿的蛋糕，香噴噴的曲奇，細滑清涼的雪糕，情深款款，帶來甜蜜滋味，Peggy老師全力支持你。
一个人的幸福餐
莲小兔
评分 7.7分
即使一个人，也要认真对待每一餐， 那么幸福，将会与你越来越近…… ❤刚毕业？还是单身？快餐外卖已经吃腻，为每一餐吃什么而发愁？ ❤一人餐选择什么样的菜色搭配？怎样做又快捷又好吃的美味犒劳努力的自己？ ❤一个人的下午茶可以自己做吗？朋友来了如何大显身手呢？ 这是一本纯水彩手绘的可爱的单身食单，提供了一整月每天不重样儿的食单搭配。现在一盘菜还有什么难度？丰富的一餐才是最新的追求。 除了日常的每日搭配外
北京饭店的淮扬菜
笪恒丰, 郑秀生
懒人最爱微波炉美食一本全
《时尚新厨房:懒人最爱微波炉美食一本全(超详细图解版)》精选时下最受欢迎、懒人最爱的微波炉，详细讲解其美食制作，包括微波炉菜、主食、点心，肉类、河海鲜、蔬菜、披萨、饼、米饭、面包、饼干、蛋糕等一本全收录，种类齐全，营养美味。特别加入按需点菜单、《时尚新厨房:懒人最爱微波炉美食一本全(超详细图解版)》经典套餐组合推荐，方便查找，综合性强，性价比高。 超详细图解微波炉美食制作过程，每道菜有6～10步，
玩转微波炉
吴佩琦
本书为读者提供了160款微波美食的烹饪方法，包括蔬菜类素食、各种畜肉、禽蛋、鱼虾类荤菜，甜点小吃以及汤面米饭等主食。每一道微波美食不仅向读者详细介绍了烹饪过程，还介绍了许多与饮食烹饪相关的生活常识，如一些蔬菜和肉食的选购、处理和存贮技巧，调味料的制作方法等等。读者可以参照书中介绍的微波美食制作方法，结合自己和家人的喜好及口味，搭配不同的配菜及调味料，制作出更能满足自己和家人需要的微波美食。
营养专家推荐的减肥食谱328例
健康餐桌编委会
《健康餐桌20:营养学家推荐的减肥食谱328例》主要内容：如果您经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。特别注
家常主食
“家常美食丛书”编写组
《家常主食》主要内容简介：最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！
金牌妈妈家庭厨房
圆融一笑
《金牌妈妈家庭厨房》将向您娓娓讲述那些有关素食的趣味故事，和您一起探讨那些温和的素食理念。一起倡导素食厨房公开公益活动。无论是想长期坚持，还是想偶尔改变一下饮食，或是想借助素食来减肥、给身体排毒，此书都会给您满意的答案。 《金牌妈妈家庭厨房》将以图文并茂的方式向大众介绍适合妈妈在家里给孩子和家人做的52道素食。同时，每一道素食都配了一首适合朗诵给孩子听的童话诗或者关于儿童饮食的经验文章。
消化疾病营养问答
于康
食物是维持生命的物资基础，科学合理的饮食能防病治病，使人健康。本书从医学营养学的角度向读者介绍了消化疾病有何营养问题，如何进行营养治疗和怎样在疾病不同阶段选择适宜的膳食。本书还收录了大量营养治疗的菜谱供读者选用。 让广大读者做自己的营养医生是本书的主旨。因此本书既注意营养学的专业性，又突出其实用性和可操作性。内容丰富、通俗易懂，适于各界人士阅读，也可供医护人员及营养师参阅。
养生堂之养生厨房
北京电视台《养生堂》栏目组
★送给爸妈的第一本养生菜谱！ ★北京卫视金牌栏目《养生堂》官方唯一授权！ ★北京电视台《养生堂》主持人悦悦倾情推荐！ ★来自协和医院、宣武医院、朝阳医院、北大一院、解放军总医院等三甲医院的16位权威营养专家贴心讲授日常饮食养生之道，教你每天一道养生菜，让全家更健康！ 很多人都有一边看《养生堂》节目一 边记笔记的习惯，尤其是在节目最后的《养生厨房》时间。 因为《养生厨房》栏目会针对本期《养生堂》的主
大众美食馆·掌中宝口袋菜谱
夏金龙 编
《猪牛羊肉100种做法》由夏金龙主编，由科学技术出版社出版。《猪牛羊肉100种做法》讲述的是猪牛羊肉100种做法，全书图文美茂。《猪牛羊肉100种做法》经过精心组织编写，多方努力，真正做到了让广大读者看得懂、学得会、用得上。
暖暖香粥
评分 8.3分
白领快手菜
食尚小米
做饭其实是一件很有趣的事，经过厨房里的一番战斗，一堆食材或改头换面，或重新搭配，这是个奇妙的创作过程，一种化腐朽为神奇的成就感让你油然而生。我是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，当看到一些食材变成美食被人大快朵颐时，我就会感到无比幸福。希望简单实用的《白领快手菜》能让繁忙的工作者在闲暇之余开启对美食制作的热爱，让越来越多的人愿意走进厨房。
我们要好好的，吃晚餐
蜜思, 袁小真
评分 8.8分
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”然而现代人每天为工作奔波，早餐匆忙、午餐快捷，只有原本不那么重要的晚餐，才是一天中最值得期待的时刻。哪怕工作再疲惫，只要回到家中，和心爱的人一起做饭、吃饭，就是莫大的幸福。 这是一本关于“晚餐怎么吃”的恋食记录手册，也是一份毫无负担的少食低脂料理提案，更是一场你和他的美味关系之旅。本书为你提供两个人在不同的状态下，中西各式晚餐的选择，相信你一定能找到
随园食单
袁枚
评分 8.5分
清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他 常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵 的食谱，于是就有了这本值 得重视的文化遗产――《随园食单》
粤式点心制作技术
康有荣,郭玉华,梁玉婷,等
此书有两种封面 基本信息 书名:粤菜粤点系列：粤式点心制作技术(附光盘1张)/中等职业教育烹饪专业精品规划教材 **：36.00元 作者:康有荣,郭玉华,梁玉婷,等 出版社：暨南大学出版社 出版日期：2013-06-01 ISBN：9787566805652 字数： 页码： 版次：1 装帧：平装 开本：16开 商品重量：0.341kg 内容简介 《粤菜原料加工技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材
果蔬实用宝典
《果蔬实用宝典》一书介绍了240道口味迥异的果蔬营养菜，给你不同的饮食感觉！用各种新鲜果蔬制作而成的果蔬爽口菜，营养丰富、时尚健康，以步步详解、图文并茂的形式，让你一学就会，轻松享受果蔬带来的健康生活。31种营养又美味的健康果蔬，制成爽口的240道家常菜，给你更多的饮食选择、更多的健康生活。
详步图解版
张明亮 编
由张明亮主编的这本《花样面点(详步图解版)》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。《花样面点(详步图解版)》用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。 《花样面点(详步图解版)》以清新亮丽的分解图片为主，辅
家常川菜
犀文图书
《家常川菜》整理了300道左右的经典川菜，按其原料分为禽肉篇、蔬菜篇、水产篇等。每一道都是让您大展身手的好机会。原料易得，过程简单，是一本非常值得拥有的厨房必备菜谱！内容包括：川菜的派系、川菜的特点、川菜特有的调料、肉菜篇、川椒排骨、老干妈炒肥肠、爆炒腰花、腊味合蒸等。
能量沙拉
平冈淳子
《能量沙拉》共介绍57款能量满满的健康沙拉的做法。既有适合早餐的温和沙拉，也有适合午餐的活力沙拉，还有适合晚餐的充电沙拉，一款比一款精致、一道比一道美味。新鲜蔬菜、应季水果和多种蛋白质搭配在一起，不单吸引着你的眼球，同时撩动着你的味蕾。精心挑选常见食材，适当添加美味调味汁，制作出既健康又果腹、既美味又减肥的魔法沙拉。 蔬菜、水果、肉类和调味汁的奇妙组合！一盘沙拉补充每日所需营养，适合当作减肥代餐和
特級校對陳家廚坊
餐桌上的人間田野
莊祖宜, 庄祖宜
暌違7年，第二本典藏食譜終於上市 歡迎來到祖宜的餐桌！ 歷經疫情、走過風雨 當做菜省去了所有作秀的成分，純粹只想做出內心渴望的味道時， 這片餐桌上的田野，便有了豐厚的人間滋味 20組套餐、6道單品，溫暖你與家人好友想縱橫東西美食的胃 「幾年前作家張大春答應為我家餐廚空間題一幅字。我們書信往來幾番斟酌，定下『人間田野』四個大字 ，因為廚房是我研究與戲耍的田野，而我的田野在四海人間。這組字在太平盛世有
