比·威尔逊(Bee Wilson),毕业于剑桥大学三一学院,英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。还著有《美味欺诈:食品造假与打假的历史》。
杯盘之间
[英]比·威尔逊(Bee Wilson)
评分 7.0分
自史前以来,人类就开始利用尖利的刀具、火、磨石将粗陋的食材转化为可口、起码是可食用的食物。厨具形塑了我们吃什么、怎样吃,及我们对于食物的思考。“庖厨”中的科技不仅仅意味着现代厨房中的冰淇淋机和真空低温烹调法,它还意味着我们每日的烹饪及食用行为中那些谦逊而朴素的工具:木匙、煎锅、筷子或叉子。 在本书中,作者为我们讲诉了一段我们未曾关注、审视的历史——烹饪与饮食的科技发展史,告诉我们已为大家习以为常的