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香料之路
传奇翰墨编委会
评分 7.5分
回顾欧洲人对以胡椒为代表的香料的追逐历史，我们不得不承认：原来地理大发现只不过是欧洲人寻求香料之路的副产品，世界正是在欧洲人对香料的争夺中而得以重塑…… 《香料之路——海上霸权》洋细讲述了“香料之路”的形成，以及在对香料之路的追寻过程中一个个殖民帝国是如何兴起和衰落的。
芳香植物
[法] 塞尔日· 沙 著
评分 7.2分
我们日常使用的香水，其味道也许始自一朵花、一颗果实或一枝芬芳草茎。提炼1升玫瑰精油，需要多少公斤玫瑰花？欧洲瘟疫爆发时，人们为什么焚烧薰衣草精油？鸢尾属有120多种植物，其中能做香水的有几种？玛丽莲·梦露睡觉时只“穿”的香奈儿5号，里面含有多少香根草与依兰花的气味？……翻开这本要用嗅觉感受的作品，你会惊叹于这个崭新而奇妙的微观世界，以及植物身上大大小小的奇迹。
香料角逐
吉尔斯·密尔顿
评分 5.4分
《香料角逐》述说了关于肉豆蔻、香科贸易、兰恩岛和一个英勇的英国探险家的故事。这个故事让吉尔斯·密尔顿娓娓道来，探险味很浓，有时还让人心惊肉跳……他的研究做得很透，富于睿智，这就是为什么他调度布局得心应手，富有活力的原因。
精油图鉴
(德)茹丝·冯·布朗史万格,(德)温佑君
评分 8分
《精油图鉴:150种全球最佳植物精油》共区分为15个主要的章节；分别为单萜烯、酯类、苯基酯、单萜醇、倍半萜酮、香豆素及内酯类、醛类、氧化物、酚类、单萜酮、醚类、倍半萜烯及倍半萜醇等，并采借在德国已注册著作权的“茹丝的蛋”，来介绍150种精油成分组成所提供的不同性质、气味、作用及临床应用的的身心疗效，并罗列的精油成分与属性疗效。
Out of the East
Paul Freedman, 保罗·弗里德曼
评分 暂无
The demand for spices in medieval Europe was extravagant and was reflected in the pursuit of fashion, the formation of taste, and the growth of luxury trade. It inspired geographical and commercial ex
中国香料香精发展史
中国香料香精化妆品工业协会
香典
周家胄, 洪刍, 陈敬
评分 8.1分
《香典:天然香料的提取、配制与使用古法》内容简介：从天然香料的种类、产地和品质说起，分别阐述了列代名香的特性、提取方法、组方、收藏与焚熏之法，以及香炉、熏球、香囊、香盒、香盘等香器的燃香种类和功效，更对天然香料的真伪辨别及焚香礼仪等进行了详细记述。这不仅囊括了中华香文化的全貌，而且还原了香的天然品质，是今人藏香、用香、品香的必备权威古籍。 该书由《香乘》、《香谱》和《陈氏香谱》三部古代名籍构成，全
化合物嗅觉阈值汇编(原书第2版)(精)
(荷)里奥·范海默特
海药本草（辑校本）
[五代]李旬
《海药本草》是唐末五代时文学家、本草学家李旬(公元九世纪末十世纪初)所撰著的。李旬，字德润，回回人，祖籍波斯，因此也称李波斯。其家以经营香药为主业。香药主要为通过海舶，自国外输入的药品，所以又称海药，李旬生在这样一个家庭，因此他对于一些海舶运载而来的外国药接触的机会较多，对于海药的性质与功用了解的较深刻，故而撰著了《海药本草》。书中对药名释义、药物出处、产地、形态、品质优劣、真伪鉴别、采收、炮制、
香料香精应用基础
《香料香精应用基础》系统介绍了天然香料与合成香料的生产方法，百余种香料香气的性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用，香精配方的原理和制备方法，日化香精和食用香精的调制与应用，新技术在香料合成、香精加工和仪器分析中的应用等。并安排了一些典型的天然香料的提取、香料的合成、香精的调配等实验内容。《香料香精应用基础》最后附有香料管理机构及其缩略语等资料，以供读者参考。 《香料香精应用基础》可作为高等
《廿四香笺：二十四节气用香》
吴清著
评分 8.8分
《廿四香笺：二十四节气用香》全书以二十四章节追寻四季轮回，唤起传统节气中，久被遗忘的焚香之境。作者清禄书院吴清研习传统习俗、遍查古代香谱、亲试道地香材、公开所有香方，首次系统整理古人二十四节气用香，乃向传统文人焚香审美致敬之作。于此刻，用嗅觉感受自然生息之美，对天地敏感，方能对生活认真。
餐桌上的香料百科
熊懌騰, 郭泰王, 林勃攸
评分 7.3分
不懂香料，別說你會料理！ 68種你一定要知道的世界香料！ 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華 懂得香料，只要這本就夠！ 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！ ◎想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？ 同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼
香料与香精
孙宝国
本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展；第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途；第三章列举了90种香型的几百个香精配方，对其中常见的几十种香型，还列举了调香中常用的香料和定香剂。本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考，也可供大专院校精细化工专业师生阅读。
香料化学与工艺学
孙宝国,何坚
本书对天然香料和合成香料做了全面介绍。除了介绍每一类香料的一般香味特征和制备方法外，还主要介绍了710多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。此外，书中对香料的分析检验方法也进行了介绍。 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的研发人
日用香精调配技术
俞根发
评分 8.7分
随着人们生活水平的提高和对物质文化的追求，香料香精工业得到了迅猛的发展，在新品种、新原料、新技术方面有了较快提高，而日用香精在日用生活中的使用也越来越广泛。为适应日用香精的发展及应用，编者们编著了这本《日用香精调配技术》。 本书分为两部分。第一部分主要介绍调香的基础知识，天然与合成香料的理化性能、香气特点及其应用。第二部分主要介绍一些常见的花香型、非花香型香精的调配技术及日用香精在化妆品中的应用。
香料之书
约翰 奥康奈尔, John O'Connell
评分 6.3分
《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。 本书收录了许多厨房常用香料，不仅描述了它们的味道与香气，而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。
