美食·常识·地理书籍推荐

餐桌上的調味百科

林勃攸, 好吃編輯部

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這是一本下廚必備的「完美調味百科」！ 詳解105種最常用到的調味料+香辛料， 延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理， 只要對調味料、香辛料多一分了解， 人人都能組合出數百種美味秘方，做出對味的料理！ 中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。 一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！ 本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料， 跟著大廚重新找

餐桌上的香料百科

熊懌騰, 郭泰王, 林勃攸

评分 7.3分

不懂香料，別說你會料理！ 68種你一定要知道的世界香料！ 從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華 懂得香料，只要這本就夠！ 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？ 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！ ◎想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？ 同樣都以香料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼

中国食物：粮食史话

史军

评分 7.8分

★多角度呈现中国粮食历史，解读中国人的主食情结 植物学：解析拥有什么特征的植物可以当做粮食； 历史学：梳理3000多年从商周到现代的粮食变迁史； 社会学：收录了75张各个时期人类种植粮食的图片，揭示粮食与文明发展的密切关系。 ★内容专业稀缺，粮食对中国人很重要，但科普图书 却很少见，具有稀缺性 ★全年龄段都能看的科普读物，无论是对粮食历史感兴趣的成年人，还是学习历史的初高中生 在中国的很多地方，“