现代食品微生物学
James M.Jay, Martin J.Loessner, David A.Golden
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《现代食品微生物学》自出版以来，已备受使用者的好评。第7版是本书的最新版本。同以往的版本相比，本版本增加了一些新的主题和章节，其中主要的新增内容包括：
生物传感器
生物控制
瓶装水中的微生物
阪崎肠杆菌
食品防腐剂
牛奶中的微生物
益生菌
变形杆菌
群体感应
δ因子
本书由食品微生物领域的权威人士编写，具有极其重要的参考价值，是食品科学专业、食品技术专业、食品科学/食品营养专业、生物学专业和生物科
