要云，资深行者、食客。生于河北张家口，自幼年起频繁迁徙的惯性，一直延续至今。多年来游走四方，寻味村野，探寻各地食俗传承。多次为寻觅各地食俗而作主题旅游，写出游历品味心得二百余万字。著有《辣味江湖》《寻味中国》《酒行天下》《酸食志》等作品。
臭食志
要云
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“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。 虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。 本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。 徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张， 长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉， 金华烂菘菜，皖南毛豆腐， 东北臭大酱，宁
云南美食传奇
本书立足于云南美食，以云南各民族的美食为切入点，同时也是通过不同的美食在讲云南的历史与变迁。书中从云南千百年来人口的结构、组成、变迁、融合、发展，到今天云南各民族人口分布和风俗，从不同历史时期云南的文化特征入手，解析云南美食的历史缘由，将云南美食文化的变迁与发展展现出来。通过令人垂涎的各类云南美食介绍，不仅带领人们体味云南美食文化的丰富多彩，同时也为人们进一步了解云南的文化与变迁提供了参考与
酸食志
评分 7分
★★★ 一次让你“酸掉牙”的阅读体验！ 酸食历史×酸味地图×酸味食谱，老食客30年寻味之旅，解构中国人的酸食DNA。 酸是时光对食材的造就，也是寻常百姓的人生况味。 …………………… ◎ 编辑推荐 ★ 食客要云历时30载，遍寻中国大江南北，将中国人吃酸的历史、习俗
辣味江湖
评分 7.8分
这不仅是口腹之欲的记录，更是一次美食文化之旅。在这本《辣味江湖——一个食客的寻味笔记》中，要云先生以干净利落的文笔，以辣味为线索，以几十年游走辣域的经历与体验，介绍了中国人食辣、嗜辣与地域、民族、移民史之间的关系，勾勒出地方菜系和小吃被辣味浸染的走向与轮廓，乃至因此形成的民族习惯、民俗民风，描摹出各民族、各地区沸腾浓郁的生活气息，为读者托出一个出热腾腾的中国辣味江湖，在拨动您味蕾的同时，亦满足您的
