聂少平
聂少平，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授，博士生导师。国家高层次人才特殊支持计划领军人才，国家自然科学基金青年科学基金项目、优秀青年科学基金项目获得者，享受国务院政府特殊津贴专家，英国皇家化学会会士。兼任国务院学位委员会第八届食品科学与工程学科评议组成员，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，中国食品科学技术学会理事会理事，Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编，Food Frontiers创刊主编，Carbohydrate Polymers、Scientific Reports、Food Science and Human Welness、《中国食品学报》等期刊编委。
主要从事食品化学与营养学、食品安全与分析，特别是食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖和膳食纤维)、食物组分与营养健康精准调控等领域的研究与新产品创制。主持国家自然科学基金重点项目、国家重点研发计划等项目30余项，以第一或通讯作者(含共同)发表论文300 余篇，主编中英文著作8部，多次入选科容唯安“全球高被引科学家”、爱思唯尔“中国高被引学者”等。获国家级科技进步二等奖2项、江西省自然科学一等奖3项、江西省科技进步一等奖2项、教育部自然科学奖二等奖1项、国家级教学成果二等奖2项等各类奖励共10余项。热心膳食营养与健康科普工作，兼任中国食品科学技术学会科普工作委员会副主任委员。
