作者简介 王明德 1928年生于西安 市蓝田县。从事中国烹饪史教 学、烹饪科研和报刊编辑工作 多年。参与“仿唐菜点”等项 目研制成功。著有《曲江宴与 曲江春》、《清异录释注》等 五种。发表论文多篇。 王子辉1934年生于西安 市蓝田县。现任西安烹饪研究 所副所长、中国烹饪协会理事。 主持研制“仿唐菜点”等成功 获科技进步奖。著有《秦馔古 今谈》、《素食纵横谈》等八 种。发表论文多篇。
从黄河时代到运河时代
王明德
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《从黄河时代到运河时代:中国古都变迁研究》对中国都城文明的时空演进作了整体动态的把握，探讨了都城文明变迁的经济动因及经济重心的关系，提出了黄河时代与运河时代的观念，认为中国都城文明发展经历了巨大的时空转换过程。
中国古代饮食
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内 容 提 要 本书记述了中国从原始社会到清末饮食生活的 发展变化，包括饮食原料的开发利用；名馔佳肴的 来源、制作和食法；饮食礼仪、风俗的演变；不同 地区、民族的饮食风情特色；古代炊、餐、饮具以 及历代名人的饮食论述等。并附有多幅饪食器物图 和饮宴风俗图片及彩照。从各个方面
