张仁庆的图书会按更新时间持续补充，适合从代表作和同主题书继续延展阅读。
厨师培训教材
张仁庆, 高小锋
评分 7.5分
《厨师培训教材(修订版)》分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为制作工艺，主要用于一般面点题的培训。第五编为示教实习菜例，从当今中国十大菜系中分别精选了一些具有代表性的名菜，供教学讲习之用。附录中收入了国家有关部门颁发的一些相关标准。
羊味羊趣
张仁庆
评分 暂无
羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮。羊肉味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的欢迎。在我国，有悠久的吃羊肉的历史，并有许多吃羊肉的佳话和典故。 本书详细介绍了许多与羊有关的知识以及羊肉的烹调技法，是一本吃羊肉、寻典故、学历史的食文化好书。
北京烤鸭和鸭菜烹调
张仁庆（等主编）
不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。本书包括烤鸭技术、北京烤鸭店名菜名点、川味鸭菜、经典彩色鸭菜图例等四部分内容。详细介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有116幅鸭菜彩色照片。本书内容实用，语言流畅，图文并茂，文字通俗易懂。通过阅读本书，读者可学到实实在在的北京烤鸭烤制技术和鸭菜烹调技术。本书适合广大餐饮工作人员及自谋职业、学习鸭菜烹调技术的读者
中国迷宗菜
