廖凌云 王俊光 边若男主编的作品

《广式早茶》（前厅后厨一体化系列教材）

廖凌云 王俊光 边若男主编

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本书不仅涵盖了广式早茶的饮食文化、点心特点与发展趋势、厨房岗位设置与职责，还讲解了广式点心从业人员必备的职业道德与卫生常识，旨在为想要深入了解和从事早茶行业的读者提供专业指导。从经典与创新的广式点心、糕点、粥品、肠粉，到风味小吃，书中均配有详细步骤，辅以高清图片和生动的文字说明，即使是初学者也能轻松上手，感受广式早茶制作的乐趣与魅力。同时，本书借助数字化手段，增加了一些互动性与趣味性内容。