大越鄉子（Ookoshi Satoko） 管理營養師，也是食品顧問。於服部營養專門學校畢業後，在醫院擔任營養師，現在則活躍於書籍雜誌的營養計算、營養指導、調理、食譜策畫等各種領域。以健康又好吃、點子豐富的食譜廣受好評。著有《健康椰子油的使用方法&84種食譜（暫譯）》（池田書店）、《順天堂醫院的美味肝臟病食譜（暫譯）》（主婦之友社）、《一人生活的料理入門（暫譯）》（Boutique社出版）、《從60歲開始的健康長壽料理（暫譯）》（日東書院本社）等書，數量眾多。
斷糖瘦身食譜
西脇俊二, 大越鄉子
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所謂的「斷糖」，就是一天只吃10g以下糖質的飲食法，不攝取含有高糖質量的飯跟麵類等主食，而是以糖質量低、富含蛋白質的肉、魚類、雞蛋等為主，利用這種飲食法來擺脫對糖質的依賴，讓身體變得更健康！本書中介紹了豐富繽紛的食譜，糖質量雖少卻依然好吃，也有助於改善體質與減肥瘦身喔！ 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自
