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饮食人类学

李德宽, 田广

评分 6.2分

《饮食人类学》从多个方面对饮食问题进行了系统的人类学解读和阐述，对经济发展中通过食物生产、经营、交流中呈现出的各种实际问题进行了人类学的解读，在总结以往人类学经验的基础上提出了系统化、理论化的饮食人类学原理的基础上提出建立和发展具有中国特色的饮食人类学的基本构想和建议。食品安全之所以会成为热门话题，根源就在于食品的生产、分享和消费不再是一种纯粹的文化事项，而成为经济实力集团牟利的工具。在这样的背景