营养学书籍推荐

好能量

凯西·米恩斯, 卡利·米恩斯

评分 暂无

《好能量》是一本关于细胞能量代谢与人体整体健康的医学科普书。作者凯西·米恩斯博士基于当代代谢科学前沿研究成果与临床经验指出，许多慢性疾病，包括情绪障碍、生殖系统疾病、2型糖尿病、心血管疾病及神经退行性变性疾病等，均可能与机体代谢功能失调存在深层次的关联。本书从细胞产生能量的基本生理过程入手，深入阐释了代谢效率低下如何慢慢引发全身性的功能紊乱。书中提供了一套为期四周的综合性实践方案，指导读者通过监测

中国食物成分表

杨月欣

评分 8.5分

《中国食物成分表(2004第2册)》是对《中国食物成分表2002》（第一册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。

中国食物成分表（第1册）

评分 7.4分

《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介：物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，

营养的科学（DK百科）

[英]里安农?兰伯特 译者：王丹丹

评分 7.7分

本书是DK出品的营养科学百科。它回答了所有关于营养的棘手问题，揭穿了一些广为流传的网红营养观点，根据最新的研究成果，揭开了营养方面的伪科学的真面目。书中用通俗的语言详细解释了营养学的基础知识，深度剖析肠道菌群、素食主义、代餐等流行的饮食概念，还介绍了孕妇、儿童等人群的饮食宜忌，使读者能够在“吃”上做出明智的决定。

范志红 我的健康家常菜

范志红

评分 7.8分

范志红教授联合美食达人亲自打造适合中国人的健康家常菜。彩图详解，简单易学，并从吃出苗条、畅通肠道、滋润皮肤、补钙补锌等功能性角度出发，呈现了近200道美味可口、制作简单的家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。随书赠送范老师健康饮食经，从早餐怎么吃，工作午餐如何点，晚餐吃什么身体负担小？针对大众生活中遇到的健康饮食困惑，范老师给出了科学详尽、切实可用的解

每天清除癌细胞：防癌食物营养大揭秘

评分 8.5分

医学营养学

黄承钰

评分 8.4分

《医学营养学》共分六章，第一章介绍营养素的消化吸收和代谢、生理功能、缺乏与过量、营养水平鉴定和主要食物来源；第二章介绍食物的营养价值特点和品质鉴定、膳食模式、平衡膳食与合理营养、膳食计划与实施；第三章介绍食品安全，包括食品的污染，各类食品的主要卫生问题，食源性疾病，食品的卫生监督管理；第四章介绍处于特殊生理阶段、特殊生活和工作环境人群的生理特点、营养需要和膳食；第五章介绍病人营养，包括病人膳食和营

系统动物营养学导论

卢德勋

评分 暂无

《系统动物营养学导论》涉及的领域几乎包括对传统动物营养学学科体系、研究内容和研究方法等各个方面，接触到了世界动物营养学的几乎所有的前沿领域。有些观点还带有研究性和探讨性，有些方法还有待于更多的科学实践。《系统动物营养学导论》不是提供最后的绪论，而是为新的思考和探索提供线索，希望能吸引更多的有志之士来进行新的开拓。

动物营养学

杨凤 编

评分 暂无

动物营养学（畜牧专业动物营养及饲料加工专业用），ISBN：9787109066151，作者：杨凤主编

酸碱失衡及治疗（中文翻译版）

金纳里

评分 暂无

《酸碱失衡及治疗(中文翻译版)》是Nicolaos E Madias教授和F.John Gennari教授在20世纪80年代主编的第一版基础上，又与Horacio J.Adrogu6教授和John H.Galla教授合作，并在来自美国、加拿大和欧洲等26个国家作者的帮助下编写的新书。《酸碱失衡及治疗(中文翻译版)》回顾了近年来分子生物学，以及动物和人类的酸碱平衡的研究成果，并提供了一个全面的看法。

吃出健康很容易

王兴国, 范志红

评分 7.9分

没有不好的食物，只有不好的搭配。很多人吃的不错，但健康状况却不好，究竟是哪里出了问题。《吃出健康很容易》作者，两位著名营养学者、资深健康宣讲专家为您拨开迷雾，解答疑惑。全书立足于科学的营养观，向广大读者介绍了怎样摄取饮食才会最大限度满足健康需要，如何选择食物才能最有效地发挥其作用，并提供了甄选食物以趋利避害的方法，指出了众多流行饮食观念中的误区，扭转错误认识，防微牡渐。《吃出健康很容易》无论从理论

身体，你好吗

韦红宇

评分 6.6分

本书稿分别从人们的精神、饮食、生活、习惯等几方面介绍了日常生活中的一些营养与保健常识等，并通过向读者介绍一些天然的、有机的、在生活中易于获得的物品或便于操作的方法，以及罗列了一些常见的生活小窍门，为读者的日常保养提供有利的借鉴。 ★中国工程院院士袁隆平高度评价本书，并为本书题字。 ★本书内容通俗易懂，还配有许多精美的图，将复杂的营养学简单化，适合普通读者阅读。 ★本书观点新颖，书中提出建立新的健康

顾中一说：我们到底应该怎么吃？

顾中一

评分 7.4分

【小编推荐】 小编的妈妈得糖尿病已经20多年了，爸爸去年查出来三高，小编自己在北京这样压力巨大的城市生活，没事儿就闹点小毛病，口腔溃疡啊，胃不好啊，失眠之类的小毛病。小编老公也是个深度宅人，坚持“生命在于静止”，也有不少身体上的小毛病。随着年龄的增长，我们大家也越来越注意身体健康，可是，网络上的养生信息太多了，该听谁的呢！ 偶然有一次，在微博上关注到@营养师顾中一，是因为一条微博，顾老师晒出来妈妈

食物营养圣经

杨予轩

评分 暂无

《食物营养圣经:400种食材营养全分析》用百科全书式的铺排方法，汇集了我们日常生活涉及到的所有食材，从各种谷物、蔬菜到饮料、调味品，所有出现在我们餐桌上的食品都囊括其中，是中国人食物的全谱系介绍。而每一种食物都介绍了它的营养成分，食疗价值，使用常识和有益健康的吃法。《食物营养圣经:400种食材营养全分析》堪称是关于中国食品的经典之作。 养生保健最重要的是合理地摄取必要的营养，在满足口腹之欲的同时，

药理学

评分 9分

运动生理学

（美国）杰克·威尔莫尔（Jack H.Wilmore） ;（美国）大卫·科斯蒂尔（David L.Costill）（美国）; 拉里·凯尼（W.Larry Kenney）

评分 9.2分

《运动生理学》，本书阐述了解剖学和生理学总则与原理，运动生理学与竞技生理学的起源与区别，以及相关基本概念、运动生理学研究设备和实验设计模式；论述了人体主要的运动系统及其能量代谢、在运动过程中的神经和体液调节、运动疲劳等反应；介绍了人体从安静状态到运动过程中，机体在神经和体液调节的作用下，心肺功能对急性运动的反应；解释了运动训练中肌肉力量、爆发力、肌肉耐力、有氧能力、无氧能力的概念和内涵等内容

酵素（畅销版）

江晃荣

评分 5.8分

超级营养素，酵素怎么吃？ ◎酵素专家江晃荣博士，亲自告诉你如何利用酵素的能量，来抗衰老、提高免疫力、缓解常见病、美容养颜与减肥瘦身，一次性解决所有问题，让你从内而外焕发活力！ ◎容易疲倦、出现皱纹、长小肚子、低血糖等现象过早地出现在自己身上，你是觉得自己真的老了？病了？压力大？缺乏营养？其实，真正的病因，都是缺乏酵素！经常抱怨、吃大把大把的保健品，绝对不能从根本解决问题，经常锻炼身体、保持良好的作

营养配餐和膳食评价实用指导

评分 暂无

《营养配餐和膳食评价实用指导：营养师必读》主要内容根据中国食物成分表内容进行改编，与营养师教材密切结合，从食物营养知识了解、咨询、评价、计算和指导不同层面。公共营养师是2005年10月由劳动部发布的一个新职业，国家公共营养师职业标准在3月底可能公布，劳动部和卫生部共同组织编写的公共营养师教材将在本年度上半年问世。 作为国家标准和教材的主要负责人， 深知营养师工作的实际指导书籍的贫乏和缺陷，因此，希

养性延命录 摄生消息论

[南朝]陶弘景 [元]丘处机撰 王文宏 崔志光评注

评分 7.6分

《养性延命录》，南朝陶弘景撰。分上下两卷，上卷包括教戒、食戒、杂戒等篇，下卷包括服气疗病、导引按摩、房中术等篇，记载了一些养性延命的具体方法和理论，是我国较早的一部养生学著作。该书内容丰富，辑录甚广，许多优秀的养生资料因该书而赖以保存和流传。原文以《道藏》本《养性延命录》为底本，参照《云笈七签》本及其他书校改。《摄生消息论》是道教丘处机的一部系统阐述其养生思想的专著。全书结构，分为春、夏、秋、冬四

肽营养学

评分 暂无

《肽营养学》由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从其本概念到机理描述、从基础研究到开发应用，有层次并系统地阐述了肽的基本知识，以及生物活性肽的发现、发展和研究开发前景。

中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）

中国营养学会

评分 9.2分

1.《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》汇总近十年国内外营养学研究的最新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进行了修订。 2.图书概论部分详细介绍DRIs的概念、基本理论和方法、修订原则和内

健康快到碗里来

范志红

评分 7.4分

人气营养专家范志红博士自开通@范志红原创营养信息新浪微博以来，粉丝量和阅读量都迅速增长。范志红老师以科学丰富的营养知识，解答了无数网友生活中遇到的健康和营养难题；更以耐心细致的解答，回馈给60多万粉丝一点一滴最实用的健康。 本书从范志红老师微博及与网友的答问中精选最实用的营养和饮食健康知识，按照读者关注的热点汇集成书，每条文字都尽量维持原貌，以短小精悍的段子形式奉献给读者，这样无论何时看一条，都会

擊退萬病！從下半身開始

评分 暂无

吃出健康的智慧

康景轩

评分 8.4分

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》从日常生活中最常见的“上火”出发，向读者介绍了来自哈佛大学医学院最权威的营养知识，提出了引发亚健康状态和重大疾病发生发展的全新观点。重点推荐了帮组人们远离亚健康、预防和控制重大疾病的三大天然营养素——纤维素、抗氧化物和Omega-3，以及均衡膳食的新方法。康景轩 著名华裔科学家、哈佛大学教授、哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任。

儿童减糖

迈克尔·格兰博士（Michael I. Goran）, 艾米丽·凡土拉博士（Emily E. Ventura）

评分 8.4分

最新研究清晰地表明，糖的危害性被严重低估了，对于正在生长发育的儿童来说，它几乎会对所有器官或部位产生破坏性影响。心脏病、高血压、脂肪肝、糖尿病、皮肤问题、肠胃不适、哮喘等大多数慢性疾病都与糖摄入过量有分不开的关系。过度活跃、精神菱靡、暴饮暴食、注意力不集中、记忆力与学习能力差等问题的罪魁祸首也是糖。而研究表明：70%的食物和80%的儿童零食中潜藏各种糖分，99%的儿童在关键生长期存在糖摄入过量问题

中国功能食品原料基本成分数据表

杨月欣

评分 暂无

《中国功能食品原料基本成分数据表》中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。《中国功能食品原料基本成分数据表》包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是

ACSM运动营养学

评分 暂无

《ACSM运动营养学》基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不同的营养需求。特别的是，每章都以一个案例引入运动员现实中可能面临的问题，并提供理论支撑和解决方案。为解决运动员健康相关的营养问题，《ACSM

营养与食品卫生学

孙长颢

评分 8.4分

《营养与食品卫生学(供预防医学类专业用)》是全国高等医学院校预防医学专业教材评审委员会、全国高等医药教材建设研究会和卫生部教材办公室组织编写的第六版教材，供预防医学五年制本科及三年制大专等预防医学类专业教学使用。

用食物战胜抑郁和焦虑

(美) 德鲁·拉姆齐, 维他 译

评分 7.2分

营养与食品卫生学

孙长颢 主编

评分 8.8分