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中国自助游

《中国自助游》编辑部

评分 6.8分

【畅销24年，一直被模仿，从未被超越】 旅行不仅是身体的迁徙，更是心灵的深度触达 揭秘线上难以触及的旅行细节，带你看见中国最深处 【独家旅游趋势分析】 发布2025年旅游趋势报告，帮助读者规划适合自己的行程 【挖掘旅行中文化内涵与体验感】 好的旅行，不仅在“旅”，更在“文”！ 注重切身感受的旅程，让你收获比看风景更加深刻和持久的美好记忆 【旅行不止一种方式，为您的旅程增添多元视角】 解锁新颖

分子廚藝終曲

Hervé This

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本書由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實驗，用以探究食物究竟產生了哪些分子變化，才令蔬果、肉類、麵粉等食材散發出迷人的色香味。 你可知道，為什麼適合煮的肉不見得適合烤？巧克力要怎麼保存，才不會表面上長出一層白屑屑？義大利麵該怎麼煮才「彈牙」？還有，作美乃滋不用蛋黃？──這，這怎麼可能！？ 透過科學的破解、實事求是的態度及研究方法，澄清