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日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開！170個必學技巧與訣竅，298張詳盡步驟圖解（新版）
鈴木滋夫
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2008年即獲日本米其林星級肯定，「Atelier UKAI」唯一著作！ 必備的技巧與訣竅＋詳盡的作法步驟 從基本經典款，到使用日式素材：黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方， 以及少見的鹹味餅乾，保證吃過難忘！ ▼在家複製日本超人氣糕點店「Atelier UKAI」的獨家餅乾▼
糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。
呂鴻禹
年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！｜眾人期盼｜收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。｜圖文對照｜1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。｜豐富內容｜綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、油皮酥餅類、饅頭包子類。<
零失敗！超簡單的巨大造型餅乾
荻田尚子
掌握4種口感的麵糰製作╳35款比臉大餅乾食譜╳獨家附贈4款餅乾紙模即使是烘焙新手也能輕鬆上手的創意美味方程式餅乾，是最不容易失敗且最受歡迎的點心，不論是自己食用還是送給親朋好友都可以。而且自己做，不但可以有酥鬆、硬脆等不同口感外，更可以放入自己喜歡的配料、造型、色彩等做有創意的變化及選擇。由日本最受歡迎的甜點研究家荻田尚子，用最簡單的方式，不用
保鮮盒裡誕生的麵包們：用保鮮盒就能做麵包，免揉！ 簡單！ 不失敗！
Yasainohi
打破你認為做麵包很難的迷思不需要證照、不用怕失敗麵包店架上那些看起來漂亮又美味的麵包在你的小套房裡就能做！ 用本書教你的方法做麵包，你會獲得： 廚房狹窄、沒空間也能做麵包 坐在沙發上、鑽進暖桌時也能做麵包 只要
呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理[二版]：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合
呂昇達
人氣烘焙講師呂昇達首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者都值得珍藏！ 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！ 呂昇達老師純麵包食譜美味登場， 完全不藏私，私房料理配方和手法一次告訴你！ 首度結合專業料理，只要運用手邊食材，輕鬆做出130道私房食譜，
Q軟的微波爐麵包，35分鐘輕鬆做！：新手也能在家重現麵包店的好滋味
大坊香緒里
沒時間做麵包，而且好像很難？ 本書一定會讓你覺得：「這個我也做得到！」 從基本款麵包到豐富多變的整型麵包，40種變化讓新手也能在家重現麵包店的好滋味！ 對於現在大多數的家庭來說，微波爐幾乎已是廚房必備家電之一，只要短短幾分鐘，就能輕鬆享受美味，也可以用來烹調料理，製作小點心等。相信很多人聽說過微波爐可以烤
辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
辣媽Shania
史上最完整的麵包機食譜 零基礎！超省力！一次成功！ 預約美好的早餐時光，一吃就上癮。 睡前投料，按下按鍵，早上多睡一小時！ 只要一個按鍵，隔天即可享用剛出爐的美味麵包！ 健康、無添加還不夠，擀捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。<b
純素主義烘焙聖經：89道巴黎名店配方與步驟技巧教學，無蛋奶純植物也能做出正統法式甜點
․循序漸進的糕點課程＋step by step圖解․詳細介紹純植物糕點必不可少的工具，配料和技巧法國第一家純素糕點店 VG Pâtisserie 的糕點師貝雷尼絲．勒孔特帶來80多道純素法式甜點，兼顧視覺、美味、創新與健康，一起來享用無奶油的可頌、無蛋的馬卡龍，還有無奶的英式乃油醬、法式千層酥、費南雪、歐培拉……不論你是專業廚師或是家庭烘焙愛好者都能跟
台灣甜品教科書：好呷古早味！開店＆自己在家做都OK！
沼口由紀
台灣最美的不僅是人情味，還有甜品！珍珠奶茶、芒果剉冰、鳳梨酥、芋圓甜湯甜美滋味讓人一嚐難忘，擔心以後吃不到怎麼辦？! 不用朝思暮想啦！本書大方傳授台灣道地甜品的作法，做為開店參考的MENU，或是自己在家做也ＯＫ，一起來體驗熱情的風土民情所醞釀的台灣甜品文化！<br
自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！
鍾昕霓
烘焙&小食製作心法大公開，享受美味就是這麼簡單！蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私，詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率，帶你運用麵粉，輕鬆做出零失敗的人氣甜點x經典小食！ ＼甜點迷不可錯過的BOOK／ 從蛋糕、麵包、包子
麵點女王的百變中式點心
彭秋婷
瞭解基礎的人，才能擁抱變化性，只有大膽擁抱變化性，才能從僵硬的食譜中解放，真正地掌握一門技藝。 彭秋婷老師年度新書，籌備三年，以嶄新的面貌與讀者相見 《麵點女王的百變中式點心》重磅出擊！ 承襲我寫書一貫的精神，在《樂作包子饅頭趣》中，我提供給大
無麩質完美烘焙：美味的無麩質食譜與科學知識
卡塔琳娜‧瑟梅莉
超愛烘焙點心，但又擔心麩質過敏的人，有福了。 科學的理念＋廚房的實驗，成就完美的無麩質烘焙體驗 快速掌握無麩質穀粉烘烤特性，百道美味點心輕鬆出爐 焦糖蘋果派、巧克力餅乾、硬皮工匠麵包、法式長棍麵包、烤棉花糖布朗尼、咖啡奶油泡芙…… 給您每次都能完美發揮的美味無麩質烘焙食譜<
吳寶春的麵包祕笈：27年功夫‧34道麵包食譜大公開（2版）
吳寶春
世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學 8大類、34道麵包，包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等 1000餘張照片，解說詳盡 獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你 只要你愛麵包，這本書就適合你
魔法甜點 夢幻烘焙變化研究室
太田佐知香
甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是……「蛋糕為什麼會膨脹呢？」「餅乾的口感，為什麼不一樣呢？」「果凍散發的光，為什麼不一樣呢？」「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢？」 每一道甜點都蘊藏著許多創意巧思。使用針筒、水球，還可以調成漂亮的顏色……來吧！讓我
![呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理[二版]：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.book345.com%2Fcovers%2Fs%2F9789865102029.jpg&w=1536&q=75)
