中国烹饪一枝独秀，中餐美馔世界名扬，皆得益于厨师四人绝技。刀功有“七十二”般变化，火候有“三十六计”兵法。鲜料制备最佳，干货全靠涨发，汤出十二辰，菜曾味三分，绝矣！本书就从刀功绝技、涨发绝技、制汤绝技、火功绝技等四大中国厨师绝技讲解中华烹饪技艺。

厨师四大绝技

ネオンきらめく街の片隅でひっそり佇んでいる、深夜の胃袋と心を満たす癒し処『深夜食堂』。どこかなつかしい味が楽しめる話題作!!
▼第15話／刺身のつま▼第16話／冷や汁▼第17話／タマゴサンド▼第18話／秋刀魚の塩焼き▼第19話／お茶漬け▼第20話／トイレの客▼第21話／オニオンリング▼第22話／カリカリベーコン▼第23話／カキフライ▼第24話／肉じゃが▼第25話／ソース焼きそば▼第26話／割り箸▼

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