城市声环境论
康健
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《城市声环境论》介绍城市声环境研究的最新发展，提出该领域的基本知识和原理，内容涵盖了城市声环境的三个主要方面：声评价，包括噪声的烦扰及相关法规，起正面作用的声音的声舒适及声景观；声预测，小区块如街道或广场的声模型，大区块如整个城市的声模型；声环境的建立，建筑和城市设计的选项的影响。《城市声环境论》将技术内容和多学科方法相结合，通过一系列现场研究，为实际的应用和设计提供建议。第1章介绍一些背景和基本
食品营养学
周才琼，周玉林主
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对食品质量与安全专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一社区营养”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、强化 食品、保健食品、工程食品、新资源食品与食品中的有毒物质等。书后
