巧克力鉴赏手册

Chantal Coady 编著

评分 7.7分

《巧克力鉴赏手册》为读者揭开优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导读者了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让读者真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 书中对提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试味点评、特色产品的详细介绍，以及购买渠道的介绍。在目录中出现的巧克力品牌都是极其精美的品种。这些世界上最精美的巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化

巧克力全書

露莎妲，譯／林怡君

评分 7.7分

知名美食作家韓良露編輯顧問、專文推薦有人說巧克力是來自天堂的美食，微甜微苦的絕妙滋味融化在舌尖，香醇濃郁的多變口感無可取代！你喜歡什麼口味的巧克力呢？想親手料理出與自己或親朋好友最速配的巧克力甜點或飲品嗎？想知道更多有關巧克力的魅力故事嗎？ 本書從巧克力的歷史起源與製作方法談起，帶你一覽世界各地經典的巧克力料理。各式巧克力蛋糕、慕斯、餅乾、巧克力球、冰淇淋、冷熱飲等全部都有，獨特的巧克力食譜大蒐羅

浓情巧克力

[英]拉姆齐

评分 7.9分

本书从巧克力简介、理解、探索、选择、品鉴、制作和享受七方面全方位深入介绍巧克力，追踪从可可豆到巧克力的奇妙转变，探索巧克力生产国家，学习如何鉴赏巧克力的风味组合，跟随全书30种配方在家制作属于自己的巧克力。