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软冰淇淋生产工艺与配方
刘梅森 编
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《软冰淇淋生产工艺与配方》从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺，配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述，具有很强的实际操作性。《软冰淇淋生产工艺与配方》由中国轻工业出版社出版。
手作冰淇淋
《手作冰淇淋》介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方，80种不同的口味，给人新鲜和甜蜜。主要分为冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜点以及装饰点缀的做法。有经典的草莓冰糕，香草或巧克力冰淇淋；有创意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰；有大胆的鳄梨或黑松露；还有不含鸡蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜点（黑森林和香草蓝莓）。既有精美的高清成品图，又有详细的配料、步骤讲解，使读者循序渐进地轻松学会80道法式冰淇淋的制作方
