Ines Prodöhl（挪威卑爾根大學歷史系副教授）
Globalizing the Soybean
Ines Prodöhl
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本書以大豆如何征服了西方為論題，並分析此種作物如何在20世紀上半葉進入亞洲以外的工業、農業地區。 Ines Prodöhl聚焦描述大豆的三種旅程：直到二次大戰前都是主要種植區的中國東北 ，戰時多數大豆的運銷地 #德國 ，以及在1940年代成為全球大國主要種植者的美國 。本書探討德國、美國在運用大豆方面，與全球經濟及政治變化息息相關，例如兩次世界大戰與經濟大恐慌。大豆對大西洋 兩岸利益相關者的吸引力
