黄梅丽的图书会按更新时间持续补充，适合从代表作和同主题书继续延展阅读。
烹饪诀窍500题
黄梅丽
评分 暂无
内容提要 这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学 理论，紧密结合烹饪实践，讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变 化、烹制技术要领、关键环节等实际问题500个。主要内容包括：烹饪原料 的选择与初加工，烹饪卫生，干制品涨发技术，原料挂糊、上浆和勾芡，菜肴 的烹制，制汤要
