郑培凯，香港城市大学中国文化中心主任。美国耶鲁大学历史学博士。专业领域为东西方文化对比研究、中外审美思维与理论，以及戏剧艺术研究等。他的中国茶饮历史研究，重视溯源寻根，阐发茶道和传统文化的相互关系。 朱自振，茶史专家。中国农业科学院、南京农业大学研究员。长期从事茶史研究，深入发掘、整理和研究中国茶叶历史文献，是中国茶史界的权威学者。他的茶史研究重视文献资料收集整理工作，言必有据。
《中国茶书：唐宋元》
郑培凯 朱自振主编
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中国是制茶和饮茶的发源地，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代“茶圣”陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量有关茶叶种植、生产方面的经验与知识，更
《中国茶书：明》（上下）
《中国茶书：清》（上下）
中国是制茶和饮茶的发源地，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代“茶圣”陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量有关茶叶种植、生产方面的经验与知
