徐兴海，江南大学文学院教授，国内著名的《史记》研究专家、食品文化研究专家。1945年出生，1968年陕西师范大学本科毕业，1981年于华东师范大学古籍整理研究所获文学硕士学位，1995年聘为教授。1981至2000年任职于陕西师范大学历史系，后任职于江南大学担任首任文学院院长。现任江南大学食品文化研究所所长、中国《史记》研究会常务理事、江苏省语言学会常务理事。
胡服骑射赵武灵王
张大可, 徐兴海
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《胡服骑射赵武灵王》为张大可先生主持的“史记疏证”项目单行本之一。主要内容由两部分组成：一为赵世家疏证，包括对该文的题评、集注、立目讲疏、语译、集说等；二为赵武灵王研讨，从改革家的角度论赵武灵王胡服骑射的价值。该书是张大可先生数年来研究《史记•赵世家》的成果结晶，全面展示了赵武灵王胡服骑射改革的重要作用。
食品文化概论
徐兴海 编
《食品文化概论》所构建的食品文化研究体系，以中国食品文化为主线，导人世界各地不同风格的食品文化，探究食品如何影响着人们的价值观、审美情趣、思维方式，怎样体现于语言、文字、风俗习惯。剖析在吃什么和怎样吃的背后有着怎样不同的生活情趣、人生态度、社会观念，解析为什么食品重要到甚而至于对于一个国家一个民族的生死存亡发生重大影响。《食品文化概论》还概述中西方食品文化的区别及深层次原因，介绍酒文化、茶文
