劉海永 文史學者、專欄作家。河南開封人，開封省會文化研究會副會長。 已出版《餐桌上的宋朝》、《一座城的民國記憶》、《一座城的人文祕境》、《一座城的美食風情》、《一座城的風雅往事》、《汴京紀事》等八部著作。 還原城市記憶，打撈塵封歷史，英國BBC紀錄片《中華的故事》宋朝部分拍攝顧問，美國國家歷史頻道、中國檔案報、鳳凰衛視等媒體對其事蹟進行專題報導。
大宋饕客
劉海永
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老饕的黃金年代在宋朝！ 只有在宋朝，才會誕生世界上最偉大的飲食文化！ 我們喜歡圍著圓桌一起吃飯。源於何時？宋朝。 熱鍋快炒是中菜的靈魂。炒菜何時開始成為烹調主流？宋朝。 千年來，宋朝的食物從未走遠。 烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、滷、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹調手法在宋朝成熟。餐飲業在北宋都城汴京打破了坊市界限，從皇宮正門至大街小巷，到處可見「賣吃的」。宋朝之前，大部分人一天兩餐；從宋朝開始，一日三餐
