[美]斯科特·拉奥 Scott Rao的作品

咖啡烘焙：进阶实践手册

[美]斯科特·拉奥 Scott Rao

评分 8.7分

咖啡烘焙行业权威教科书，“咖啡烘焙之神”斯科特·拉奥（Scott Rao）全新著作。 斯科特·拉奥拥有世界上最丰富的咖啡烘焙经验，在写作本书时， 已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在“基础手册”的基础上，总结了大量成功或失败的实际案例，深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法，例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件，如何控制变量保证烘焙结果的稳定性，如何科学分析关键数据、