"关于“摄政王”鹧鸪(partridges a la regence),朱尔·古费(Jules Gouffe)的《皇家烹饪书》(The Royal Cookery Book,1869年)上记载的做法是:红鹧鸪6只,处理干净后扎牢,上面放几片肥培根,加人密尔博瓦调味汁(用洋葱、胡萝卜和猪油等烹制),文火炖制。在盘子里铺上米饭,放上烹饪好的鹧鸪,每只鹧鸪下面放一只松露,上面放一只倒置的大蘑菇……最后淋上摄政王酱汁。摄政王酱汁的做法是:0.5磅生瘦火腿切碎,加上2个洋葱、2个小洋葱和1/4磅黄油,人锅煎制,再加入1品脱的浓缩鸡汤,0.5品脱的索泰尔纳甜白葡萄酒,文火煨至洋葱变熟。用纸巾过滤出酱汁,加人"
"……他主张现实主义作品应该允许主题自行产生意义,无须叙述者或作者为其代言。这种非主观性———作家的声音完全从对日常现实的科学观察中消失———是小说艺术革命的基础。 翻译书籍的国际市场为这种思想共识提供了基础。每个人都在阅读其他人。屠格涅夫受到狄更斯和桑的影响;福楼拜受到巴尔扎克的影响;冯塔纳受到屠格涅夫和艾略特的影响;艾略特受到一系列作家的影响:歌德、巴尔扎克、狄更斯、桑和凯勒,1854年她在德国长期停留期间读了这些作家的作品。她也是德国社会历史学家希・(Wilhelm Heinrich von Riehl)拜者,后者的农民研究著作《土地与人》(1853年)影响了她对现实主义文学艺术的看法,正"