![愿上帝保佑法兰西厨子 - [英]彼得·梅尔](https://static.book345.com/covers/s/9787544284622.jpg)
书籍介绍
这不像一本美食书，更像一位英国老饕借吃写下的文化观察。彼得·梅尔把法国人对「吃」的虔诚层层剥开：松露集会、奶酪节、青蛙节、葡萄酒马拉松，任何活动都能变成一场吃喝的盛大仪式。读者反复提起的，正是这种不动声色的英式自嘲——翻涌的内心只用轻描淡写一句带过，冷冷地幽默，却把英法两国的饮食偏见与骄傲写得活灵活现。它适合那些并不在乎菜谱、却对「一个民族如何通过吃饭看待世界」感到好奇的人。也有人遗憾它不如《普罗旺斯的一年》来得过瘾，但更多的人读它时，是真的边读边吃了四个蟹、开了瓶酒。这或许正是它最独特的地方：让你相信，吃是人生的头等大事。
作者简介
彼得·梅尔（Peter Mayle）
英国作家。曾是资深广告人。在纽约麦迪逊大街从事广告业15年后，淡出喧嚣，于1975年开始专事写作。1987年移居法国普罗旺斯，写下《普罗旺斯的一年》，随意之举成就经典。此后笔耕不辍，著有同系列作品《永远的普罗旺斯》《重返普罗旺斯》， 小说《一只狗的生活意见》《简单活着，真好》等。2002年荣获“法国荣誉骑士”封号。
《愿上帝保佑法兰西厨子》幽默诙谐，展示了不同寻常的法餐打开方式，创意无限，亦是法式精致生活的追求所在。
AI导读
核心看点
- 环法美食之旅，幽默吐槽英法饮食差异
- 细数松露、蛙腿、奶酪等法式珍馐与习俗
- 揭秘米其林指南历史与法国人虔诚的吃相
读者共识
- 文笔轻松诙谐，让人食欲大开又捧腹大笑
- 英国人的自嘲与克制，尽显英法文化碰撞
- 虽不及普罗旺斯系列惊艳，但依然有趣
精彩摘录
- "当然，除了米其林，还有许多餐饮指南。有的还不错，有的只是一些热心的业余作者拼凑出来的，还有些只不过是烈酒广告的一个载体罢了。没有哪一种可以和米其林的公正、广度、对细节的准确把握相媲美。（1939年版指南上的那些小镇地图是如此精确，以至于1944年盟军解放法国的时候靠的就是它。）另外，也没有其他任何一本指南像米其林那样受欢迎。"
- "晚餐用比利牛斯山脉产的奶酪画上句号，然后我们喝了咖啡，又一人喝了一大口当地最出名的一样特产，阿马涅克酒。这酒以浓烈的乡村风格而出名，尝起来有一股焦糖味，带来的强烈刺激，好像是被一个蹄子上裹了天鹅绒的驴踢了一脚，直接的后果是八个小时的昏睡。"
- "又是一个晚上，传真机里吐出了一页纸，然后我夫人突然意识到，这次的活动可不像他认为的那样单单是跑步而已。霍利女士的传真问我们，如果没有其他计划，是否愿意在皮雄-隆格维尔城堡住上一晚。 在古堡里度一个周末，我看到妻子的眼睛一亮。“我想我从来没有告诉过你吧，”她说，“其实我一直想着要看一次马拉松比赛。”"
- "就拿松露，也就是别称为神圣的块菌的这样东西来打个比方。英国人根本不懂享受这珍馐美味，我这个从英国来的人怎么可能懂得松露是不能人工栽培的呢？它想长哪儿便长哪儿，任何人工培植都拿它没有办法。这就是为什么每年的产量和价钱会相差如此之大。我的老师隔着桌子摇头晃脑，好像他自己参与制定了这条大自然规律一般。我问他对当时新闻里常常出现的转基因食品有何看法时，他立马从椅子上站了起来。就如同我侮辱了他的祖母，或者更糟，谩骂了他喜欢的足球队。他指出，和大自然耍花样是不会有好结果的。这只不过是个为了让农民每年都得买新的种子，阻碍自然再生的阴谋伎俩。"
- "毫无疑问，如此恐怖的饲养场在法国同样存在，法国在这一点上和其他任何一个文明社会没有什么两样。但在法国，顾客至少还有其他选择，或者说，有一系列的选择--我希望其他国家也是这样--有些鸡的生长环境比较好，产出的鸡肉也比较好。"
- "走下几步深深的台阶，我呼吸到了一种美妙而陈腐的气息，这气息中混合着橡木、葡萄酒、陈年的蜘蛛网和冰凉的石头的味道。按勃艮第的标准而言，这酒窖不算大：几千加仑的热夫雷-香贝丹，装在一个个橡木桶里，沿着长满了青苔黑乎乎的墙堆放着。中间的一个橡木桶上，放着一些玻璃杯和六七瓶酒，每瓶酒上都有用粉笔做的花里胡哨的记号。但我没有看到任何可以吐酒的设备。"
- "我非常喜欢黑香肠。我认为它称得上是香肠家族中的贵族--这种香肠属于肉肠一类，用猪肉做成，常常放在一盆切得薄薄的烤苹果片之上，端上来的时候热气腾腾。深色的香肠铺陈在上面，又滑又亮。这样的美味最好是在有霜冻的日子里享受，窗外刺骨的寒风把百叶窗敲打得簌簌作响，端上一盆香肠，坐在火炉前吃。这是给人以安慰的食品。"
- "“我听说，”坐在我左边的妇人开口道，“尽管你们国家的人不喜欢青蛙，但你们有吃癞蛤蟆的癖好。”她好像是因为恐惧而打了一个哆嗦，“你们怎么可能吃癞蛤蟆呢？” 这话让一桌子人都停下了谈话，转过头来看着我，想听我解释。我所知道的唯一一种和癞蛤蟆有关的菜肴——就是所谓的“洞中蟾蜍”。我小时候曾被逼迫着吃过一两次这道灰不溜秋、难以下咽的菜。如果我没记错的话，这菜是用一大团香肠肉裹上橡胶似的鸡蛋牛奶面糊，然后煮到老得不能再老。其结果就是做砸了的约克郡布丁——笨重，腻味，几乎不能下咽。 “哦，那其实不是真的吃癞蛤蟆。”那妇人说。 “确实不是。”我回答。真的癞蛤蟆可能比那道菜还要好吃些。 “严格说起来，那也不是"
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用户评论
好吧，不管是因为翻译水平下降了，还是彼得梅尔老了，感觉没有之前普罗旺斯的几本好看了呢，sigh~
从普罗旺斯的一年到这一本，大爷对法国菜真的爱的深沉。RIP
梅尔非常善于利用英国人的身份自嘲，英法战争的硝烟化作高卢人奇葩饮食节日的背景，每个故事都像一部短剧，松露和干酪写得尤其飞扬，梅尔的长处不在食物，而在不动声色以守为攻的观察与介入。真不愧是英国佬，虽然他其实发家在美国，靠法国扬名，但骨子里的克制与刻薄真是天生的——你试试在被灌酒的时候观察在场所有人的表情并记在餐巾纸上试试？
妈呀这本书真的太可爱了。名字可爱，封面可爱，书里对英国菜的吐槽和对法国菜的热爱更是可爱的不行。明明作者内心翻涌的不行，但只是轻描淡写的吐槽，有点冷冷的幽默感真的蛮有趣。
法國廚師義大利情人德國機械師英國警察
看这本书的两大乐趣：看英国人与法国人互相瞧不起，看资本主义如何穷奢极欲地满足口腹之欲
去完第六区之后我也有了和他一样的感受，失去了那种美食一无所知的童贞😩
美食分享游记，吃的食物也蛮有意思的，是闲暇喝茶会看的一本书。
喜欢的作家就要读一系列
作者在法国各处吃大餐逛特色美食节的经历，松露、蛙腿、鸡肉、奶酪、蜗牛、葡萄酒……还有设了好多葡萄酒补给站的马拉松……真想快点飞去法国
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