![吃透法兰西 - [英]彼得·梅尔](https://static.book345.com/covers/s/9787532749799.jpg)
书籍介绍
十九岁的彼得·梅尔初次尝到抹着黄油的法国面包，他沉睡多年的味蕾彻底苏醒了！他开始了他的老饕生涯，带着刀叉与瓶塞钻，走遍法国各地。他尝过最丰润柔软的金黄色煎蛋饼，上面撒了好多片“黑钻石”松露，口感既松软又结实，刀子滑过蛋皮，浓稠亮丽的蛋黄立刻涌出如蜜；他嚼过肉质比顶级牛排还嫩的蜗牛肉，连蜗牛壳里伴着蒜香的黄油汁都要一口吸尽，还要用一片面包把流蹿到下巴上的汁液抹了又抹才善罢甘休…… 在这本半是旅游见闻、半是美食指南的作品中，彼得·梅尔投入法国各地美食庆典的怀抱，体验法国人对吃的执着和艺术。透过作者风趣、精彩、趣味十足的叙述，让读者充分感受到法国人对于吃有多么认真！
AI导读
核心看点
- 英国作家幽默视角下的法国美食文化
- 深入体验各地特色庆典与饮食传统
- 风趣笔触描绘法国人对吃的执着
适合谁读
- 热爱法国美食与饮食文化的读者
- 喜欢轻松幽默随笔风格的书友
- 计划前往法国旅行或美食探索者
读前提醒
- 非菜谱或礼仪教科书，重在文化体验
- 英式幽默可能带有调侃色彩，需包容
- 部分外文菜名需结合上下文理解
读者共识
- 文笔风趣，叙事能力极强，读来有趣
- 极具诱惑力，易引发食欲与向往
- 非专业指南，适合感性体味生活
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "当然，除了米其林，还有许多餐饮指南。有的还不错，有的只是一些热心的业余作者拼凑出来的，还有些只不过是烈酒广告的一个载体罢了。没有哪一种可以和米其林的公正、广度、对细节的准确把握相媲美。（1939年版指南上的那些小镇地图是如此精确，以至于1944年盟军解放法国的时候靠的就是它。）另外，也没有其他任何一本指南像米其林那样受欢迎。"
- "晚餐用比利牛斯山脉产的奶酪画上句号，然后我们喝了咖啡，又一人喝了一大口当地最出名的一样特产，阿马涅克酒。这酒以浓烈的乡村风格而出名，尝起来有一股焦糖味，带来的强烈刺激，好像是被一个蹄子上裹了天鹅绒的驴踢了一脚，直接的后果是八个小时的昏睡。"
- "又是一个晚上，传真机里吐出了一页纸，然后我夫人突然意识到，这次的活动可不像他认为的那样单单是跑步而已。霍利女士的传真问我们，如果没有其他计划，是否愿意在皮雄-隆格维尔城堡住上一晚。 在古堡里度一个周末，我看到妻子的眼睛一亮。“我想我从来没有告诉过你吧，”她说，“其实我一直想着要看一次马拉松比赛。”"
- "就拿松露，也就是别称为神圣的块菌的这样东西来打个比方。英国人根本不懂享受这珍馐美味，我这个从英国来的人怎么可能懂得松露是不能人工栽培的呢？它想长哪儿便长哪儿，任何人工培植都拿它没有办法。这就是为什么每年的产量和价钱会相差如此之大。我的老师隔着桌子摇头晃脑，好像他自己参与制定了这条大自然规律一般。我问他对当时新闻里常常出现的转基因食品有何看法时，他立马从椅子上站了起来。就如同我侮辱了他的祖母，或者更糟，谩骂了他喜欢的足球队。他指出，和大自然耍花样是不会有好结果的。这只不过是个为了让农民每年都得买新的种子，阻碍自然再生的阴谋伎俩。"
- "毫无疑问，如此恐怖的饲养场在法国同样存在，法国在这一点上和其他任何一个文明社会没有什么两样。但在法国，顾客至少还有其他选择，或者说，有一系列的选择--我希望其他国家也是这样--有些鸡的生长环境比较好，产出的鸡肉也比较好。"
- "走下几步深深的台阶，我呼吸到了一种美妙而陈腐的气息，这气息中混合着橡木、葡萄酒、陈年的蜘蛛网和冰凉的石头的味道。按勃艮第的标准而言，这酒窖不算大：几千加仑的热夫雷-香贝丹，装在一个个橡木桶里，沿着长满了青苔黑乎乎的墙堆放着。中间的一个橡木桶上，放着一些玻璃杯和六七瓶酒，每瓶酒上都有用粉笔做的花里胡哨的记号。但我没有看到任何可以吐酒的设备。"
- "我非常喜欢黑香肠。我认为它称得上是香肠家族中的贵族--这种香肠属于肉肠一类，用猪肉做成，常常放在一盆切得薄薄的烤苹果片之上，端上来的时候热气腾腾。深色的香肠铺陈在上面，又滑又亮。这样的美味最好是在有霜冻的日子里享受，窗外刺骨的寒风把百叶窗敲打得簌簌作响，端上一盆香肠，坐在火炉前吃。这是给人以安慰的食品。"
- "“我听说，”坐在我左边的妇人开口道，“尽管你们国家的人不喜欢青蛙，但你们有吃癞蛤蟆的癖好。”她好像是因为恐惧而打了一个哆嗦，“你们怎么可能吃癞蛤蟆呢？” 这话让一桌子人都停下了谈话，转过头来看着我，想听我解释。我所知道的唯一一种和癞蛤蟆有关的菜肴——就是所谓的“洞中蟾蜍”。我小时候曾被逼迫着吃过一两次这道灰不溜秋、难以下咽的菜。如果我没记错的话，这菜是用一大团香肠肉裹上橡胶似的鸡蛋牛奶面糊，然后煮到老得不能再老。其结果就是做砸了的约克郡布丁——笨重，腻味，几乎不能下咽。 “哦，那其实不是真的吃癞蛤蟆。”那妇人说。 “确实不是。”我回答。真的癞蛤蟆可能比那道菜还要好吃些。 “严格说起来，那也不是"
作者简介
彼得·梅尔（PETER MAYLE）英藉知名作家，曾任国际大广告公司高级主管，在广告界任职15年。在事业登峰造极之时，携妻子珍妮及爱犬隐居法国南部普罗旺斯地区，潜心写作。 代表作包括风靡全球的“普罗旺斯系列”：《普罗旺斯的一年》、《一只狗的生活意见》、《有关品味》、《有求必应》、《追踪塞尚》。
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用户评论
Ça vaut le voyage——不虛此行;紅酒和奶酪這兩種東西的意義，就在於彌補我們過去那麼多年來失去的時光。一頓飯之後，失去了對美食一無所知的童貞；
P15 进餐时，如果手里没有拿着刀叉或酒杯，我们的手也必须放在桌子上（正规法国家庭）。
P15 法国人作者摆放餐具的时候总是将叉子面朝下放，是为了露出叉子后面刻着的家族族徽。
如同先吃魚，再吃魚子醬一樣，先喝新酒。法國人的早餐通常只限於3C：Coffee, Croissants, cigarettes;
他们确实很认真。
想通过这本书了解如何烹调法国大餐，不行这不是菜谱；想学会如何点餐品酒及餐桌礼仪，很遗憾这也不是本教科书；想了解著名餐厅，饮食文化，还是不成这不是本旅游指南；这就是一本记录下这些好吃也会吃的法国人，为了享受美食而折腾出来的各个美食狂欢节，只能感性的体味他们的热情，可爱，讲究。作者虽是个英国人，但通这特别的视角，幽默的文笔，道出的故事别有一翻乐趣。这是一个轻松愉快又饥肠辘辘的阅读过程。
青蛙、鹅肝、蜗牛、干酪、松露、烧烤、红酒，一道道纷至沓来，法式大餐应用尽有，此书如果配上彩图的话就更好了，不过也幸好是没有图的，否则口水就把书给泡软了！
英国人其实会被世界各地的美食俘虏。。。_(:з」∠)_ 他们国家除了下午茶别的都不好吃。。。【呕
字里行间都能感受到作者对美食的热爱！作者的文笔很棒，把各类美食的色香味都展现得淋漓尽致，太诱人了。最后还附上了餐厅地址等信息，真想有机会可以去尝试。
英国笑话：上帝把最好的土地和物产都给了法国，这公平吗？为了弥补这些不公，上帝决定创造出法国人来。正义得到了伸张。
半夜看得吃不到气死了。文字太逗太损了哈哈
很不错，细致的描写了几个听上去很有趣的法国美食节，一定程度上可以当做旅行参考（只是参考）
开心享受的过程
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