书籍介绍
本书是一本针对高血压、高脂血、糖尿病、痛风等慢病患者、亚健康人群从临床医学角度提出营养治病调理思路和方案的临床营养实践类图书。营养专家夏萌老师总结几十年临床经验，从营养学角度辨别诊治多种慢病和亚健康的成因，破除营养认知误区，深入浅出地剖析疾病的饮食根源，带给慢病患者科学的营养指导。
书中讲解了多个大众饮食误区，比如血压高不能吃肉？尿酸高不能吃海鲜？胆固醇高不能吃鸡蛋？血糖高不能吃水果？吃得越好肿瘤长得越快？喝牛奶会加重肾脏负担？等等，简单实用，旨在帮助读者通过一日三餐预防疾病、调理不适，掌握慢病康复的饮食密码。
AI导读
核心看点
- 针对高血压、糖尿病等慢病，提供临床营养调理方案
- 破除不吃肉、不吃海鲜等常见饮食误区，强调优质蛋白
- 传授营养诊疗流程，教读者通过一日三餐预防疾病
适合谁读
- 高血压、高血脂、糖尿病、痛风等慢性病患者
- 关注健康、希望改善饮食习惯的亚健康人群
- 需要为家中长辈调整饮食结构的子女及照护者
读前提醒
- 部分观点与主流医学存在争议，建议结合医嘱谨慎参考
- 内容偏向实操与案例，部分读者可能觉得略显啰嗦
- 建议先阅读第一本建立基础，再读此本针对性调理
读者共识
- 通俗易懂且实用，能有效纠正大众对营养的误解
- 相比第一本更侧重病理机制，部分观点引发争议
- 适合慢病人群作为饮食指导工具书，建议常翻复习
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "我的患者来自山西、山东、江苏、河北这一带的很多，他们有一个特点就是喜欢吃面条。每当我说“把面条给戒了”时，他们的反应往往是瞪大眼睛惊奇地问：“为什么？不吃面条我们吃什么？” 后来我告诉他们，一碗面条里的盐是5~6克，患者才恍然大悟。 面条里的这种盐，我们称为“隐形盐”，这是最常见的隐形杀手。 如果问老百姓每天应该吃几克盐，老百姓会反射性地回答“６克”，但是实际上，按这样的标准操作起来很难。因为盐中影响血压的主要成分是“钠”，但“钠”常常不仅仅以“盐”的形式出现，还有很容易被忽略的其他形式，比如，咸菜、面条、汤、盖浇饭（把菜汁拌到饭里）、火腿肠、一些小食品里都含有钠这种“隐形盐”。超市里的挂面大"
- "有人提出：如果给这个患者吃肉、鸡蛋、牛奶类的蛋白质，肿瘤细胞不是生长得更快吗？这样的想法是没有科学依据的。 首先，一个人的正常细胞需要新陈代谢，在新陈代谢过程中，蛋白质是不可或缺的成分，可以说，没有蛋白质就没有生命，而肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白的主要来源，是组织细胞修复的重要原料。人体需要的脂肪酸、维生素、矿物质、葡萄糖等都是绝对不能少的营养成分。 其次，当一个人通过食物摄入蛋白质和其他营养素之后，肿瘤细胞会去抢夺这种营养物质，同时，免疫细胞也会大量摄取这种营养物质。在营养供应充足的情况下，免疫细胞会从萎靡状态变得有战斗力。此时，患者身体的整体状态会出现反转，体内将有足够数量和能"
- "如何看痛风患者的化验单 体检时，关于肾功能有三个必做的化验：尿素、尿酸和肌酐。化验结果一般有以下几种情况。 第一种：三项检查数值显示全部正常。一般来说，这种情况值得庆贺。但是对于有的患者来说，不能掉以轻心，因为有可能是吃了降尿酸药而使指标维持在正常水平，并不代表没事。 第二种：尿酸值高，尿素和肌酐值正常，这表明可能正处于痛风无症状期或者间歇期（指两次痛风发作期间隔的一段时间）。很多痛风患者在病情发作前都是处于无症状期，看到尿酸值高，并不当回事，事实上，此时体内的尿酸值已经超过临界值了，只是还没表现出症状。 第三种：尿酸、尿素和肌酐值都高。这种情况说明肾脏已经受累，而且肾脏储备已经用得差不多了。"
- "防止上皮细胞发生癌症，关键要做到两点：第一是减少对它的刺激，第二是增强其修复功能。 关于第一点前面已经做了不少描述，在这里再强调一下，减少这些伤害对防止癌症非常重要。不要吃很烫的食物；不要吃剩的饭菜和发霉的食物；不要用塑料口袋装食物；不要吸烟；对于水质和农药残留问题要重视。 关于第二点，细胞修复的原料是营养物质，要通过日常饮食把细胞修复的营养素补足。 对于上皮组织来讲，除了搭建细胞结构的蛋白质、脂类、胆固醇等营养素外，还要特别关注维生素C、锌、维生素A等营养元素。 维生素C的功能有很多，其中一个重要的功能是参与蛋白的合成过程，如果体内缺少维生素C，会造成细胞连接发生障碍。 维生素C主要在新鲜的"
- "我们正常人每天摄入盐的量在6克以内。如果血压已经升高，那么每日限盐在5克以下才好。 5克盐是多少？装满一啤酒盖就是了。 中国很多地方的人吃东西都是口味偏成，这主要是因为我国以前大多数人以务农为生，人们下地干活要出许多汗，能量消耗大，自然要多吃些主食和盐才有力气。干活的时候，主食中的碳水化合物转化为能量被消耗掉，氯化钠随着汗水挥发出去，所以很少有人得高血压、糖尿病。 如今人们的生活方式变了，运动少，用脑多，这就要根据自己的活动量来决定吃什么，吃多少。如果你不是体力劳动者，那就不要再多吃成菜，也不要吃太多面条，更不要每天都把菜汤倒在饭里一起吃。夏天，如果你在空调房间里，没有出汗，也要少吃咸菜、面条"
- "得了原发性高血压，有些人第一反应就是吃药，以为这是唯一的治疗方法；有些人不愿意服药，原因通常有几点：或者认为药有不良反应，或者觉得自己还年轻，害怕一旦服药就会一辈子服下去……其实，盲目地抵触吃药和单纯地依赖药物都是不对的。 吃不吃药要以血压控制情况为标准。 降压药有好几类，有扩张周围血管的钙离子阻断剂、有利尿剂、有抑制肾素-血管紧张素系统的，还有抑制心肌收缩及周围血管平滑肌收缩的。现在比较讲究的用药是几类药物各取一点，增强药物的协同性，减少药物的不良反应。 必须承认一个事实：当病症出现而原因不明时，就只能针对症状的表象进行治疗，先把血压控制住。降压药的益处显而易见，但同时一定要配合生活方式管理"
- "摄入足量蛋白质 许多患者一得了高血压，就不敢吃肉了，鸡蛋的食用量也减少了一半，其实这样做大错特错。 大量流行病学调查结果显示，优质蛋白质的摄入与血压升高成负相关。换句话说，适量补充优质蛋白质有利于降血压。 那优质蛋白质从哪儿获取呢？ 优质蛋白质的来源包括牛、羊、猪这些四条腿的动物，鸡、鸭这些两条腿的动物以及鱼类等没有腿的动物。简单地说，优质蛋白质就是动物蛋白质。当然，鸡蛋和奶制品也是优质蛋白很好的来源。"
- "第一，在肉类方面：《中国居民膳食指南（2016）》要求国人平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉的总量是100～150克。由于咱们大多数中国人都没有达到这个数值，因此中国人在制定高血压饮食目标时要注意“保证”每天优质蛋白的摄入，不要用“控制”这个词。 第二，在油脂方面：DASH提出减少饱和脂肪酸的摄入量，多吃一些鱼类和含不饱和脂肪酸的植物油，植物油的摄入量是每天25克。我国北方是高血压高发地区，经常吃四条腿动物，所以北方的高血压患者应该多吃一些含多不饱和脂肪酸多的鱼类。 第三，牛奶方面：美国人喝牛奶非常普遍，比咱们中国人喝粥还普遍。美国人从小到老，每一天都喝牛奶或者酸奶，为了减少总能量和牛奶的摄入量，D"
作者简介
夏萌，主任医师。先后就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，曾任北京安贞医院营养科主任。现任北京三博脑科医院神经营养科主任医师。中国医院协会疾病与健康管理专业委员会首席专家、中国抗衰老促进会创新与应用分会副会长、中国医药卫生事业发展基金会功能医学专业委员会营养学组组长。
北京卫视《养生堂》《我是大医生》等节目特约嘉宾，腾讯医典特邀嘉宾。擅长神经内科各种常见病、疑难杂症的营养调整，以及危重症患者的营养支持、各种慢病的营养诊疗。
曾出版医学科普畅销书《你是你吃出来的》，获“2018年华东地区优秀科技图书奖”、“2020新时代健康科普作品征集大赛”科普图书类入围作品；《营养方向别跑偏》，获第五届“中国科普作家协会优秀科普作品奖”银奖。
目录
PART 01 你一定要了解的营养诊疗流程 · 001
脱离流程谈营养调理，纯属忽悠 · 002
化繁为简，5 分钟营养习惯自测法 · 008
PART 02 高血压害怕我们这样做 · 013
一个月从出现并发症到血压恢复正常，我用了这四步 · 013
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用户评论
#学习心得#这本书讲的是“食疗”的法子，对于慢性病患者的饮食选择很有指导意义，也破除了很多我们惯常的饮食误区。可惜啊，道理我都懂，管住嘴实在是太难了啊~
1一天之中的三大营养摄入比列脂肪30碳水50蛋白质20 2少量多次饮水 3吃面吃饭少喝汤 4不吃零食饮料 5早睡觉 6就算是痛风豆腐还是可以吃的 7就算胆固醇高 鸡蛋鸡胸 还质量的蛋白也还是可以吃的 8糖尿病血糖控制不好很有可能是米面主食吃的太多 9很多疾病不是不吃少吃就可以了而是要注意怎么吃 科学的吃如维生素a最好是炒着吃才容易吸收，豆类一天摄入量在25克为最好。
三高慢病。
内容很有用，但讲得有点啰嗦，有反复叮嘱那味儿了。。
针对性很强
很具体的讲了很多常见病，也更深入的讲解了吃什么怎么吃的原理
很多实例上证明了均衡饮食的重要性
比1更实用
主要针对一些疾病的讲解，专业性比第一部更强
2没有1可读
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