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你一定要了解的重大疾病4
佐藤千史, 井上智子
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中西医结合耳鼻咽喉科学（新世纪第3版）/全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材
田道法, 李云英
烹饪基础化学
张怀玉 编
《烹饪基础化学(烹饪专业)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。《烹饪基础化学(烹饪专业)》分四章共二十节，内容包括普通化学相关知识，食物中的营养素及其在烹饪中的变化，食物组织的特点及食物的色、香、味等。意欲从化学角度来解释烹饪中的许多现象和变化，以帮助学生更好地理解、掌握和发挥烹调技艺。教材还根据烹饪中遇到的一些问题设计了思考栏目，以激发学生的学习兴趣、理解能力和参与互动教学的兴趣。
