谢定源编著的《中国饮食文化史(长江中游地区卷)(精)》历经多年，悉心收集整理大量的一手资料终成该稿。书稿最大特点是：运用地方志、考古资料、农业环境、食品生产、餐饮经营等资料入手，分析这些方面对长江中游地区饮食文化的影响，并梳理出该地区的饮食文化的历史，总结出该区域“饭稻羹鱼”的饮食文化特点，内容丰富。

中国饮食文化史•长江中游地区卷

湖南是陶瓷的故乡。长沙是西汉长沙国和五代十国的故都。长沙隋唐至元明80%的墓葬资料，都是在开发和抢救性的工作中挖掘出土的。笔者将资料分别写成专题报告，2001年再次修改补充后，把它编成《湖南古墓与古窑址》一书。该书分为上、中、下三卷。上卷——《衡阳战国秦汉墓》，其内容包括1954-1956年衡阳酃湖一带出土的236座战国秦汉墓考古发掘资料。其中出土阫见于《中国货币史》记载的西汉“铁半两”、“铜铁半