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可食食品快速检验职业技能教材（高级）
广州汇标检测技术中心, 广州汇标职业技能培训有限公司 组织编写 栗瑞敏, 杜淑霞, 林长虹 主编
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酿酒·品酒·论酒
王恭堂
此书是科普性读物。从第一章至第七章，主要讲述葡萄酒、白兰地、果露酒的酿造、品尝、市场状况等一般科技知识；从第八章至第十一章，以酒文化为主题，重点介绍了陶渊明、李白、杜甫、白居易、苏东坡、李清照、辛弃疾等人的饮酒诗词，讲述了中国悠久的酒文化史；第十二章是关于张裕酒文化博物馆的介绍，本书的创作初衷是希望每一位喜欢饮酒者都能成为懂酒者，更希望每一位接触此书的朋友能够在阅读后得到启迪——热爱生命，热爱生活
油茶栽培及茶籽油制取
《油茶栽培及菜籽油制取》专门介绍油茶栽培及其誉称“东方橄榄油”的茶籽汕的制取技术。由江西省粮油科学研究所高级工程师彭阳生、华南农业大学林学院奚如春博士等编著。主要内容包括油茶栽培与茶籽油加工的重要意义，油茶的地理分布与栽培区划，油茶良种选育与苗木培育，油茶林地的选择、规划与营建，油茶林的抚育管理、整形修枝、低产林改造和病虫害防治，油茶果采收与油茶籽贮存，油茶籽压榨制油和浸出取油，茶籽油的精炼与安全
世界硒都恩施硒资源研究概述
《世界硒都恩施硒资源研究概述》共分3部分，第一部分主要介绍硒的基本知识、恩施硒资源的概况以及专家在恩施硒资源的发现、研究和开发方面所做出的贡献；第二部分重点介绍恩施硒资源的研究概况，介绍有关专家对独立硒矿床、土壤、水、农作物、中药材等方面的研究成果；第三部分介绍恩施地方性硒中毒发生的原因及其流行病学、临床学和安全摄人量研究成果，并对富硒食品含硒量范围提出了参考指标。
